Ukladanie jabĺk
Vsebina
Ukladanie jabĺk doma
Ako správne ukladať jablká
Uložte jablká doma pohodlný. A ak sa na to pripravíme správne, môže to byť ekonomicky prospešné. Počas celej zimy budeme mať prístup k čerstvému ovocia, keď sú ceny v obchodoch už dosť vysoké. Ovocie z našej záhrady sa nebude pokaziť, pretože ich možno úspešne uchovávať niekoľko mesiacov. Malé množstvo, ktoré môžeme tiež ušetriť v chladničke.
Skladovacie podmienky jabĺk
Komora by mala byť tmavá a chladná, teplota by nemala klesať pod nulu. Plus je tiež schopnosť vetrania skladovacej miestnosti. Optimálna teplota pre jablká je od 0 do 4 ° C.. Nad týmto rozsahom odolnosť ovocia výrazne klesá. Nebezpečné a teplota klesajúca pod 0 ° C., Pretože mäso jabĺk v takýchto podmienkach rýchlo zamrzne a po rozmrazení stratí svoju štruktúru. Udržiavanie vhodných podmienok v suteréne alebo v garáži môže byť ťažké. Na predĺženie trvanlivosti ovocia by sa miestnosť z času na čas mala ventilovať. Tým sa odstráni etylén, ktorý sa tam nahromadil, zodpovedný za rýchle dozrievanie a starnutie jabĺk. Mali by ste si tiež udržiavať čo najviac vzduchovej vlhkosti. S nízkou vlhkosťou ovocie vyschne, čo vedie k ich vráskau a strate elasticity ovocia.
Aké odrody si môžete vybrať?
Na ukladanie by ste si mali zvoliť jablká neskorých jesenných a zimných odrôd. Nasledujúce sú ideálne: Ligol, Gloucester, Aidared, Golden Delishez, majster. Ovocie by mali byť solídne a elastické, je lepšie, ak sa zhromažďujú skôr, ako dosiahnu zrelosť spotrebiteľa. Dôkladne ich triedíme. Určite odstránime všetko s červami a zhnitými, ako aj zlomenými a viditeľným poškodením pokožky. Ako sa hovorí v anglickom prísloví: „Jeden rozmaznaný jablko môže zničiť celý kôš“. Tieto slová sú presne na cieli, pretože hnijúce jablko rozlišuje veľké množstvo etylénu, ktorý urýchľuje dozrievanie a hnilobu iných ovocia. Preto je veľmi dôležité zvoliť to najlepšie a neporušené ovocie na ukladanie.
Ukladanie jabĺk v škatuliach
Dali sme triedené ovocie do drevených alebo plastových škatúľ. Ktoré môžeme ľahko nainštalovať na seba. Preto ušetríme nielen priestor, ale tiež poskytneme najlepší cirkuláciu vzduchu. Škatule by mali byť čisté, je lepšie ich dezinfikovať pred ich použitím. Preto zabránime poškodeniu ovocia z chorôb. Každá samostatná odroda je umiestnená v rôznych škatuliach. Môžete ich podpísať, čo výrazne uľahčuje vyhľadávanie a kontroluje trvanlivosť vybranej odrody.
Okrem toho by bolo pekné plánovať spotrebu ovocia s cieľom primárne používať odrody s najväčším ovocím. Veľké jablká sú zvyčajne prví, ktorí stratia vzhľad a majú známky vnútorného rozkladu. S malým počtom ovocia sa oplatí umiestniť ich chvostmi dole, aby sa zvyšok nepoškodil. Inštalujeme škatule na drevené palety alebo dosky (koľajnice), takže voľný priestor zostáva medzi spodnou škatuľou a podlahou.
Proces dozrievania jabĺk, ktoré môžeme dodatočne spomaliť a pokrývať škatule perforovaným filmom. Zabraňuje tiež strate vlhkosti. Môžeme tiež ukladať ovocie v plastových vreckách. Pretože počas skladovania sa jablká „dýchajú“, oxid uhličitý sa zhromažďuje pod filmom, ktorý spomalí starnutie ovocia. Po nejakom čase im však musíme poskytnúť príliv kyslíka. Aby ste zvýšili vlhkosť v miestnosti, môžete nainštalovať nádobu s vodou alebo pravidelne zaliať podlahu.
Skladovacia miestnosť by sa mala postarať o týždenne a preskúmať ovocie. Mäkké a hnijúce by sa mali okamžite odstrániť, pretože plesňové choroby sa rýchlo rozšíria na ostatné. Jablká, ktoré boli vyhradené rýchlejšie, musíme použiť prvý. Ovocie by sa malo triediť veľmi opatrne, aby nespôsobili ďalšie mechanické poškodenie.
Ukladanie jabĺk v chladničke
Jablká to Uložte v chladničke, Vložili sme špeciálnu škatuľu pre zeleninu a ovocie. Môžeme ich zakryť papierovými utierkami s mierne navlhčenou vodou, a preto ovocie nestratia vlhkosť. Malé množstvo ovocia môže byť tiež uložené v perforovaných plastových vreckách. Plody v chladničke sa teda stanú oveľa pomalším, tempo procesov, ktoré sa v nich vyskytnú. Vrecká sú udržiavané vo vnútri vlhkosti ako v samotnej chladničke a zabránia napínaniu vlhkosti z ovocia. Otvory, ktoré sú v nich, vám umožňujú cirkulovať vzduch a odstrániť prebytočnú vlhkosť. Táto metóda rozšíri čerstvosť ovocia, avšak týmto spôsobom by sa jablká nemali ukladať príliš dlho.
