Ako grilovať lahodné a správne: 8 pravidiel pre zdravé jedlo na pikniku.
Vsebina
- Zdravé jedlo
- Pravidlo 1. Užitočné jedlo je dobre zohrievaný gril!
- Pravidlo 2. Zdravý gril na podnosoch
- Pravidlo 3. Dobre -friedové mäso
- Pravidlo 4. Prírodné bylinky a korenie
- Pravidlo 5. Domáca marináda na mäso a ryby
- Pravidlo 6. Ako variť mäso na grile?
- Pravidlo 7. Zelenina namiesto chleba alebo grilovaných výživových jedál
- Pravidlo 8. DIY grilové omáčky
Sezóna pikniku sa rýchlo blíži a stretnutia v blízkosti uhlia sa stali jednou z vašich obľúbených zábavy! Ako variť mäso, ryby a grilovanú zeleninu, takže táto forma spracovania potravín nemá negatívny vplyv na naše zdravie a postavy?
Je dôležité nielen to, čo varíme na grile, ale aj to, ako varíme jedlo. Zdravé a zároveň je možné chutné jedlo pripravené na grilovanie!
Zdravé jedlo
Maevka otvára dvere na varenie v prírode. Začína sa sezóna grilovania, ktorá trvá až do posledného teplého a slnečného dňa v roku. Stretnutia s rodinou a priateľmi na pikniku - nielen príležitosť tráviť čas spolu, ale tiež variť chutné mäso. Bohužiaľ, klasický gril nie je najzdravší spôsob varenia jedla, pretože páry uvoľňované počas tohto obsahujú toxické chemikálie. Aby ste minimalizovali negatívne následky, mali by ste sa zoznámiť so základnými pravidlami výroby užitočného jedla na mriežke!
Pravidlo 1. Užitočné jedlo je dobre zohrievaný gril!
Zdravé jedlo - nielen vkladajte do mriežky rôzne zeleninu a vyhýbajte sa tuku. Samotné zapaľovanie požiaru je dosť dôležité! Na šľachtenie ohňa, brikety alebo uhlie listnatých stromov bez živicí. Živica obsiahnutá v ihličnanom dreve pri spaľovaní rozlišuje karcinogénne arómy, takže je lepšie vyhnúť sa ihličnanom. A určite nerobte oheň s tlačeným papierom, lepenkou, lakovaným drevom a podobnými materiálmi!
Po vyplnení brikiet počkajte, kým sa na ňom neobjaví vrstva popola (zvyčajne 40 minút). Až potom môžete začať variť riad na mriežke.
Užitočné jedlo nie je pretekanie, takže musíte byť trpezliví!
Ak si počas varenia všimnete, že teplo je znížené, nepridávajte produkty na zapaľovanie (ani tekuté ani suché) do zaostrenia! Ich páry sú jedovaté a môžu spadnúť priamo do pripravených výrobkov. Výrobky z kríženia sa používajú iba na podpaľovanie.
Všeobecne môžete opustiť tradičný gril a zvoliť elektrickú energiu. Považuje sa za najužitočnejší vzhľad grilu, pretože karcinogény sa počas používania nevytvárajú. Toto je tiež skvelé riešenie, keď počasie na ulici nie je priaznivé na rozbitie ohňa. Na tomto zariadení môžete variť mäso a zeleninu kedykoľvek v roku, bez toho, aby ste opustili svoju vlastnú kuchyňu.
Pravidlo 2. Zdravý gril na podnosoch
Tuk, ktorý vstupuje do uhlia, uvoľňuje toxické chemikálie z mäsa hodeného na mriežku. Takéto páry stúpajú a prenikajú do pripravených výrobkov. Toto určite nie je dobré pre zdravie!
Hliníkové podnosy na vyprážanie mäsa a zeleniny
Aby ste tomu zabránili, nedávajte mäsové výrobky priamo na mriežku, ale šíria sa na jednorazové hliníkové podnosy alebo špeciálny plech na pečenie. Násypka a perforované hliníkové zásobníky bránia toku tuku na uhlí, zatiaľ čo horúci vzduch bude zároveň cirkulovať voľne.
Je tiež potrebné udržať samotnú mriežku čistú. Zvyšky potravín a spálených tukov, ktoré sú tiež zdrojom škodlivých látok, môžu zostať na mriežke.
Pravidlo 3. Dobre -friedové mäso
Arómy visiace nad grilom vedú k tomu, že existuje túžba odstrániť prípravné jedlá z mriežky čo najskôr a jesť rýchlejšie s kečupom, horčicou alebo omáčkou.
Neponáhľaj sa! Je lepšie počkať a uistiť.
Napriek tomu, že mäso môže vyzerať úplne vyprážané zhora, nemusí to byť nevyhnutne rovnaké vo vnútri. Je lepšie rozrezať mäso na malé kúsky, v takom prípade budú rýchlejšie vyprážané. V správnom hodnotení môže pomôcť kuchynský teplomer. Keď premýšľate o tom, či vyzdvihnúť mäso z tepla, stačí do neho vložiť teplomer a pozrieť sa na teplotu vo vnútri.
Nemôžete to preháňať opačne. Vyvarujte sa spáleným kusom. Príliš vyprážané obsahujú najškodlivejšie zlúčeniny - je lepšie nerisiť riziká a nejesť ich. Preto nenechávajte gril bez pozornosti a čas od času skontrolujte stav prípravných jedál. Kitty kliešte pomôžu otočiť kusy.
Zdravé grilovacie potraviny sú nielen zelenina, ale tiež správne upečené ryby a mäso s pridaním prírodných bylín a korenia.
Pravidlo 4. Prírodné bylinky a korenie
Môžete vylepšiť chuť mäsa, rýb a zeleniny, ktorá sa pripravuje na mriežku pridaním aromatického korenia. Nielenže obohacujú chuť uvarených jedál, ale tiež prispievajú k tráveniu. Majoran, Stage, Rosemary, Provencal byliny, kurkuma a zázvor budú vynikajúcim doplnkom jedál. Prírodné korenie neutralizuje toxické zlúčeniny, ktoré sa uvoľňujú počas varenia. Pomôžu variť nielen zdravé, ale aj výlučne chutné jedlá z grilu.
Vyvarujte sa však pripraveným zmesi bylín a korenín, pretože môžu obsahovať nežiaduce prísady - glutamát sodný a inú chuť a konzervačné látky. Ale ak si stále chcete kúpiť takúto zmes, nezabudnite skontrolovať kompozíciu! Ak máte jemný žalúdok, vyhnite sa akútnemu koreniu - vymeňte ich mäkšími.
Odmietnuť a nákup už skúsené mäso. Je ťažké vyhodnotiť čerstvosť takého produktu a aké prísady sa použili na korenie. Pridanie konzervačných látok a zosilňovačov chutí bude nepriaznivo ovplyvniť naše zdravie - vysoká teplota vedie k ich rozkladu do karcinogénnych chemických zlúčenín (nitrozamíny).
Pravidlo 5. Domáca marináda na mäso a ryby
Napriek tomu, že varenie grilu je dosť jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlá, budete musieť pracovať o niečo skôr.
Mäso a ryby musia byť označené skôr, aby sa absorbovala aróma pridaného korenia. Nekupujte pripravené marinády, ktoré môžu obsahovať zosilňovače príchutí a iné nežiaduce prísady. Je lepšie pripraviť domácu marinádu vysokej kvality slnečnice alebo olivového oleja, jogurtu alebo zväzku a kyslej ingrediencie - citrónová šťava alebo víno ocot. Rastlinný olej zabráni sušeniu misky, kyslá prísada zjemní mäso a jogurt alebo drážky ho urobia mimoriadne šťavnaté. Nepridávajte príliš veľa soli. Je lepšie ho nahradiť rôznymi bylinkami a korením.
Pred morom môžete mäsa zjemniť pomocou špeciálneho piercera (tendenra alebo steak), ktorý vám umožní preniknúť hlbšie aromatické prísady a zmäkčiť sa na rýchlejšiu prípravu.
Na morenovanie použite keramiku alebo sklo.
Môžete tiež použiť balenie polyetylénu na morenovanie. Kovové riady sa treba vyhnúť, pretože kyslá marináda reaguje s kovom.
Pravidlo 6. Ako variť mäso na grile?
Mäso nie je celkom výživové jedlo, ale zvyčajne je ťažké si predstaviť grilovanie bez jedál na mäso! Nemali by ste však smažiť iba zeleninu. Všetko, čo je potrebné urobiť, je zabezpečiť, aby bol pripravený takým zdravým spôsobom.
Ak máte záujem o riad s nižším obsahom kalórií, vyberte si vtáka (kuracie mäso, morčacie), nie je taká tučná ako bravčová alebo hovädzie mäso. Vyžaduje sa tiež menej času tepelného spracovania - a to vedie k skutočnosti, že je menej v kontakte s pármi grilu.
Dlhodobá príprava sa tiež nevyžaduje pre ryby, takže ich neváhajte a hodte ju na mriežku (presnejšie na hliníkových zásobníkoch)! Odporúča sa vyhnúť hovädzieho mäsa, pretože pod vplyvom vysokej teploty v ňom sa tvoria škodlivejšie zlúčeniny ako v prípade vtáka alebo bravčového mäsa. Je tiež nežiaduce pre smažené klobásy alebo údené mäso obsahujúce dusitan sodný.
Pre gril sa používa mäso, ktoré už dosiahlo okolitú teplotu. Je potrebné ho dostať z chladničky vopred, takže nie je príliš chladno. Správna teplota povedie k tomu, že sa pripraví rýchlejšie a bude tiež chutiť lepšie. Pomocou silikónovej kefy mazajte mäso malým množstvom tuku, aby sa stala šťavnatým a nie suchým a spálením.
Pravidlo 7. Zelenina namiesto chleba alebo grilovaných výživových jedál
Piknikové menu by sa nemalo cítiť v zelenine! Pečené aj čerstvé. Čo je možné variť zeleninu na grile? Takmer všetky! Mleté hrubé cukety, baklažán, paprika, špargľa, mrkva a iná zelenina. Vložte zeleninu vyrezané alebo plátky na podnos, posypte malým množstvom olivového oleja a doškarujte sušenými bylinkami. Môžete tiež variť zeleninový gril. Vyhľadajte kúsky obľúbenej zeleniny na špajle alebo drevené špajle a varte, z času na čas otáčanie.
Zdravé jedlo na pikniku sú tiež šaláty zo surovej čerstvej zeleniny, ktorá bude vynikajúcim doplnkom pečeného mäsa a rýb.
Zelenina sa ľahko absorbuje, bohatá na vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú telu bojovať proti škodlivým látkam. Antioxidanty, to znamená, vitamíny, ktoré chránia naše telo pred voľnými radikálmi, majú tiež veľký význam.
Viacnásobné šaláty s kapustou, špenátom, korením, uhorkou, červenou cibuľou a inou zeleninou sú tiež vynikajúce jedlo, ktoré nám nedovolí sadnúť si veľké množstvo vyprážaného mäsa. Chráňte preto pred nadmerným prejedaním! Preto namiesto toho, aby ste do klobásy vzali kúsok pšeničného chleba.
Vrhnite zeleninu do veľkej plastovej misky, dostatočne ľahká na to, aby ju pohodlne preniesla z miesta na miesto. Nepridávajte majonézu, je lepšie ochutnať olivový olej alebo balsamicový ocot. Posilňujte chuť šalátu svojimi obľúbenými korením a bylinkami a všetko je pripravené!
Pravidlo 8. DIY grilové omáčky
Pečený kúsok mäsa je najlepšie kombinovaný s omáčkou. Odpustenie však z majonézy s vysokým obsahom kalorie, kečupov s vysokým obsahom cukru a pripravenými omáčkami plnenými konzervačnými látkami.
Namiesto toho si urobte jednoduché, ale užitočné omáčky pre riad s grilom - založené na horčicovom alebo prírodnom jogurte. Odmietnite mastnú majonézu a vymeňte ju za kyslú smotanovú omáčku. Vyžaduje sa iba šľahačka kyslou smotanou, vajíčko s tvrdým varením, čajová lyžička bielej horčice a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Môžete si pripraviť domácu tsatsiki omáčku s gréckym jogurtom, strúhanou uhorkou a cesnakom. Na druhej strane paradajková omáčka pripravená z čerstvých paradajok a aromatickej rozmarínu úspešne nahradí kečup obchodu. Preneste domáce omáčky do malých misiek na omáčky.
Môžete si pripraviť skutočný Satsepebel: Ako si doma pripraviť omáčku
Môžete sa postarať o svoje zdravie bez veľkého úsilia!
Ak sa staráte o zdravé a zdravé jedlo, nemusíte sa vzdať grilu! Z času na čas je pekné stretnúť sa s priateľmi a relaxovať na pikniku. Dodržiavajte však princípy varenia zdravých potravín, aby sa obmedzili účinky škodlivých látok na vaše telo.
Pre ňu prosím, s pomocou vašej sociálnej siete a ak máte čo pridať, Povinný
