Coffee americano: zloženie toho, ako sa pripraviť doma a najobľúbenejšie recepty na kávu
Vsebina
Klasická verzia Coffee American je voňavý nápoj, ktorý sa varí v kaviarňach a doma. Menom môžeme predpokladať, že sa objavil v Amerike. Ale táto myšlienka je chybná. Názov, rovnako ako recept na kávu, ide do slnečných koreňov Talianska. História pôvodu nápoja prežila.
Z histórie kávy Americano
V južnej časti Európy tradične uprednostňujú pitie espressa z malých šálok - demitass. Americkí vojaci, ktorí boli mnohými v Taliansku na konci druhej svetovej vojny, sa nepáčili horká chuť kávy. V baroch Spojených štátov sa nápoj varil v odkvapkávacích kávovaroch pomocou filtrov. Horúca voda prešla cez vrstvu mletých zŕn naliate na zariadenie. Káva sa týmto spôsobom zvárala, pila z veľkej šálky s kapacitou 200 ml. Štandardná časť sa nazýva joe hrnček.
Po vyskúšaní saturovaného espressa, vojaci požiadali o varenie obvyklej americkej kávy. Najmä pre zákazníkov Taliani zriedili espresso vodou a podávané vo objemovejších jedlách. Pre pohodlie armády, ktorá nehovorila taliansky, rozvedené espresso zvané Caffe„Americano - Preto sa nápoj, ktorého rodiskom je Taliansko, sa nazýva káva Americano.
Po vojne sa vracajú domov, Američania pokračovali v pití kávy a chuťová funkcia Americano ocenila štyridsať rokov neskôr. Úplné uznanie v Amerike k nemu prišlo na konci XX v. V súvislosti so zahrnutím nápoja do menu kaviarní House Starbucks. Napriek rozdielu v chuti a metódach prípravy Americano (zriedené espresso) a americkej kávy (pravidelná alebo filtračná káva), aj kávové stroje často zamieňajú mená.
Zloženie
Klasický recept Americano spočíva v spájaní espressa a vody. Komponenty sa pridávajú do rôznych sekvencií a pomerov. Štandardný objem porcie je 120 ml. Na zvýšenie objemu Americao zvyšuje dávku použitých výrobkov. Double American sa varí rovnako ako klasický, ale prísady sú potrebné dvakrát toľko (preto sa tento druh nazýva).
Káva priťahuje nízku koncentráciu kofeínu a obsahu s nízkym obsahom kalórií. Jedna šálka obsahuje asi 6 kcal, ak v zložení kávy nie je nič. Pridanie smotany, korenia a iných zložiek odobratých v rôznych rozmeroch mení objem porcie, chuť nápoja, robí z neho výživnejšia. S každou čajovou lyžičkou cukru je sladšia a obsah kalórií stúpa takmer o 20 kcal.
Hlavné typy Americano
Základ nápoja pozostáva z dvoch ingrediencií: mleté kávové zrná a voda. Existujú tri druhy kávy. Dajú sa ľahko zvárať doma:
- Talian je klasická verzia, v ktorej sa do espressa pridá 120 ml horúcej vody (83 - 92 ° C). Vzduchová pena zmizne na povrchu hotového nápoja. Preto sa krémy nepovažujú za povinné znamenie dobre vyvinutého Americano. Na záchranu peny sa voda naleje z úzkej nádoby, ktorá je podielená.
- Švédsky (Škandinávsky) - moderná verzia. Voda sa berie v rovnakom množstve a rovnakej teplote ako v prvom prípade. Rozdiel od talianskych druhov spočíva v tom, že espresso sa pridáva do horúcej vody, čím sa zachováva elegantná ľahká pena. Táto možnosť sa oceňuje pre jemnú chuť.
- Európska (demokratická) je metóda prípravy, v ktorej sa espresso a voda podáva osobitne. Hosť nezávisle rozhoduje, ako zmiešať komponenty na varenie Americano.
Vďaka ľahkému vareniu majú všetky tri typy početných fanúšikov.
Ako variť Americano doma
Káva sa varí tak v kávovar aj v Turk. Vzduchová pena sa tvorí na povrchu nápoja pripraveného v kaviarni a v Jeza sa ukázalo ako mäkšia. Doma, káva sa dá robiť inak. Často sa pripravuje z veľkých alebo stredne veľkých arabských zŕn.
Ako vyrobiť Americano v kaviarni
V kávových strojoch sú nainštalované programy, s ktorými môžete pripraviť rôzne druhy kávy. To však nezaručuje prípravu chutného nápoja. V aute Latte alebo Kapuchino sú pripravené bez problémov, ak postupujete podľa popisu v pokynoch. Tasty Americano je ťažšie urobiť. Milovníci kávy vedia, ako variť Americano v kávovom stroji klasickým spôsobom.
Recept je jednoduchý, ale aby sa nápoj neukázalo ako horký, musíte vedieť, v akých rozmeroch berú ingrediencie a ako dlho sa káva varí. Na prípravu časti espressa (55 - 60 ml), vezmite:
- 15 g pozemných zŕn Arabica;
- Voda: 30 ml na prípravu espressa (dodávané pod tlakom 9 bar) a 30 - 350 ml na zriedenie nápoja;
- cukor a škorica - podľa vlastnej vôle.
Skutoční milovníci kávy vám odporúčajú variť dvojité espresso a zriediť ho takmer vriacou vodou v pomere 1: 2. Káva je pripravená dlhšie ako 25 sekúnd, inak sa božský nápoj zmení na horkú tekutinu, ktorú nemožno opiť.
Ako variť v Turku
Nenechajte sa rozčúliť, ak doma nie je žiadny kávový stroj: môžete si držať drink v Jez. Z tohto dôvodu sa akcie vykonávajú postupne:
- 2 h. l. Zrná mleté kávy (15 g) sa naliavajú do turku a nasiakajú malú paľbu (niekedy zohriate kávu spolu s cukrom);
- Keď je obsah mierne zahrievaný, pridajte 60 ml horúcej vody a jemne premiešajte;
- Zahrievané na vzhľad peny, bez toho, aby ste sa dostali do varu, odstránené z ohňa (to sa vykonáva trikrát)- Čas zahrievania by nemal prekročiť 30 sekúnd;
- Dokončená káva je pokrytá vekom a ponechá sa 3-5 minút, takže sediment klesne na dno;
- varené espresso zmiešané s horúcou vodou.
V prípade potreby sa pridá cukor a škorica. A ak na konci varenia pridajte malú štipku soli (presne toľko, koľko je umiestnená na samom špičke noža), nápoj bude voňavejší. Aby bola káva chutná, pozorujú sa proporcie a čas prípravy uvedené v opise receptu.
Ako diverzifikovať chuť kávy
Klasická verzia - káva so smotanou - rovnako ako veľa. Jemná krémová chuť zjemňuje horkosť. Fanúšikovia originálnych chutí pridávajú do Americano rôzne komponenty. Dodatky znižujú obsah kofeínu, pomáhajú diverzifikovať chuť a zaviesť do neho vynikajúce odtiene:
- Marhuľové, maliny, čerešňové sirupy pridávajú ovocie a bobule tóny;
- Korenie (škorica, vanilka, zázvor) zvyšuje nasýtenú vôňu;
- Mincovňa osvieži chuť;
- Liquor, Grappa alebo Rum premenia Americano na kokteil.
Nápoj môžete osladiť nielen cukor. K nemu sa pridá karamelový sirup, med, marshmallow. Studená káva posypaná čokoládovými lupienkami a nasekané orechy sa stáva chutným dezertom.
Ako môžete zničiť chuť nápoja
Chuť môžete zhoršiť rôznymi spôsobmi:
- zvyšujúci sa čas varenia (objavuje sa horkosť, karcinogénne látky);
- brúsenie zle vyprážané alebo rozmaznané zrno;
- nadmerné množstvo vody;
- sekundárne použitie mletej kávy.
Nápoj zváraný z chudobných surovín s porušením technológie je vodnatý, bez chuti alebo horký.
Ako piť a ako slúžiť pri stole
Hostia sú pozvaní, aby nezávisle zmenili pevnosť nápoja. Z tohto. Veľkosť časti ovplyvňuje výber kapacity. Tradične používajte okuliare, šálky alebo okuliare na latte (150 - 320 ml). Experimentovanie s teplotou vody sa Americano konzumuje horúca, studená alebo ľadová. Ak to chcete urobiť, pridajte do espressa studenú vodu alebo kocky ľadu. Bez ohľadu na formu, v ktorej hosť uprednostňuje piť Americano, je obvyklé predhrievať riad vopred.
Samostatne dodávajte studenú vodu, vriaci, smotany alebo mlieko. Ponúkajú drink:
- pečenie;
- dezerty;
- čokoláda;
- ovocie.
Je obvyklé piť kávu pomaly, napínanie potešenia. Často sa to deje prostredníctvom slamy.
Americano - nápoj s jemnou chuťou. Rôzne spôsoby, ako vyrobiť kávu, potvrdzuje svoju demokraciu a odlišuje sa od iných nápojov. Každý sa rozhodne pre seba, ako vyrobiť kávu americano. Neobmedzujte fantáziu jediný recept. Je lepšie variť Americano v súlade s preferenciami nálady a chuti. Magická vôňa pomáha zmierniť únavu, rozveseliť sa a dáva rozhovoru väčšiu úprimnosť. Kombinácia mäkkej chuti, ľahkej horkosti s ideálnym podielom kofeínu zmenila Americano na obľúbený nápoj mnohých ľudí v rôznych častiach sveta.
