Ako uvariť správnu kávu: doma pite recepty
Vsebina
Dobrá, silná káva je voňavý a povzbudzujúci nápoj, ktorý milujú milióny ľudí. Pomáha sa zobudiť ráno, dobíjame sa aktivitou a energiou na celý deň, dokonale tóny a dáva dobrú náladu. Ale iba ak varíte varenú kávu správne. Ako variť kávu - existuje veľké množstvo spôsobov na výrobu voňavého nápoja, ktorý je možné použiť doma.
Základné pravidlá a tajomstvá varenia
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kávu na piesku, v špeciálnom kávovar, francúzsky tlač alebo v Jezve. Káva doma sa varí v Turku (Jezva). Jedná sa o malú kovovú nádobu s predĺženou základňou a zúženým krkom, „vypožičaný“ od východných milencov voňavého nápoja. Jeho tvar chráni éterické oleje zŕn pred kontaktom s kyslíkom, takže sa rozpúšťajú nie vo vzduchu, ale vo vode.
Varenie v Turku má veľa výhod - vďaka rozšírenému dnu je nápoj úplne a rovnomerne zahriaty a zúžený krk drží penu a zrýchľuje sedimentáciu zeme. Najlepšie je zvoliť si medenú kávovú jazzú, pretože má vynikajúcu tepelnú vodivosť, ktorá pomáha udržiavať chuť nápoja.
Ako správne pripraviť kávu:
- Hlavnou zložkou nápoja je produkt v zrnách. Je lepšie to brúsiť sami, pretože brúsenie bezprostredne pred varením pomáha zachovať vôňu zničenú pod vplyvom kyslíka.
- Najlepšie je pripraviť kávu z studne, čisteného, fľaškového alebo jarného vody, nemali by ste brať zásobovanie vodou, pretože chuť nápoja bude pokazená.
- Voda by nemala dosiahnuť zúženú úroveň, inak tekutina uteká bez varenia.
- Ako variť kávu - Najlepšie je zvoliť zrná približne rovnakej veľkosti, s matným povrchom, bez prasklín a stôp poškodenia.
- Varenie nápoja v akejkoľvek podobe sa vykonáva iba na miernom ohni - nápoj je chutný, s bohatou a expresívnou vôňou.
- Mnoho receptov na výrobu kávy zahŕňa pridanie niekoľkých gramov stolovej soli alebo korenia - vďaka tomu je chuť nápoja jasnejšia a nasýtenejšia.
Existujú rôzne spôsoby, ako variť vynikajúcu domácu kávu . Bez ohľadu na to, ktoré recepty budú používať, čo najlepšie z produktu v zrnách vyrába voňavý nápoj. Veľmi často mletá káva od bezohľadných výrobcov zahŕňa rôzne nečistoty - robustné lacné odrody, jačmeň, čakanka. Keď sami brúsite suroviny v zrnách, môžete si byť istí, že nápoj je silný, dobrý a prirodzený.
Espresso
Klasické espresso je jedným z najobľúbenejších nápojov, ktoré sa dajú pripraviť nielen v kaviarňach, ale aj doma. Ideálnou voľbou na vytvorenie voňavého a nasýteného espressa je špeciálny kávovar. Ak to tak nie je, v Turku sa pripravuje osviežujúci nápoj.
Ingrediencie:
- zemná (najlepšie čerstvo uzemnená) káva - 13 gramov;
- cukor - podľa vlastného uváženia;
- Voda-100-110 ml.
Ako variť kávu - vynikajúce espresso sa musí najskôr variť. V spodnej časti Turkov nalievame 2 čajové lyžičky mletej kávy (13-15 gramov), potom pridáme 110 ml studenej vody a granulovaného cukru. Koľko cukru sa pridáva iba na vaše preferencie vkusu.
Ako variť veľmi chutnú kávu - musí sa to urobiť pri miernom ohni. Akonáhle sa pena začne vstávať na krk Jeza - nápoj je takmer pripravený a môže sa odstrániť zo sporáka. Espresso by sa teda malo variť najmenej trikrát, po ktorom sa odstráni z ohňa. Espresso kalórie je 9 kalórií na 100 ml.
V turečtine
Turecká káva je jedným z najobľúbenejších a najstarších receptov voňavého nápoja. Ako pripraviť kávu v turečtine:
- Nalejte 15-20 g jemne mletých kávových zŕn do Turku;
- Pridajte granulovaný cukor (koľko uprednostňujete);
- Nasaďte na sporák a teplý nie viac ako 4-5 sekúnd;
- Nalejte studenú vodu do prísad;
- Prvé príznaky pripravenosti nápoja - stúpajúca pena.
Všetci vieme, že nestačí vedieť, ako pripraviť aromatickú kávu, musí byť tiež schopný správne slúžiť. Nápoj by sa mal naliať iba do predtým vyhrievaných šál. 100 ml nápoja neobsahuje viac ako 2 kalórie a s pridaním cukru 24-26 kalórií.
Vo Viedničine
Viedenská káva je voňavý nápoj s príjemnou, jemnou chuťou a jemnou vôňou. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:
- mletá káva - 1 h. l;
- strúhaná čierna čokoláda - 1 h. l;
- cukor - 1 h. l;
- krém-1-1.5 t. l.
Ako si pripraviť kávu vo Viedničine: Uvedené množstvo krému sa musí poraziť mixérom, mixérom alebo šľahačkou na penu, strúhnite čiernu čokoládovú plátok. Na začiatku, predprúdané espresso, musíte naliať do šálky a potom pridať cukor, smotanu a čokoládu.
Takýto nápoj sa dá urobiť s škoricou, klinčekmi alebo iným korením podľa vašich predstáv. Jeho obsah kalórií je 127 kcal na 100 ml nápoja.
Grécky
Technika varenia nápoja podľa tohto receptu je podobná turečtine. Ako variť vynikajúcu kávu v gréčtine: Musíte naliať 100 ml studenej vody do jazvy, pridajte 1 čajovú lyžičku drvenej kávy a trochu cukru.
Jezva by mala byť umiestnená na pomalé oheň a hneď ako sa na povrchu tekutiny objavia malé bubliny - odstráňte z kachlí, nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom zopakujte proces varenia trikrát. Osviežujúca káva v gréčtine je pripravená.
Americano
Existuje veľa spôsobov, ako variť chutnú kávu v americkej kuchyni. Bez ohľadu na to, koľko receptov existujú recepty Americano, môžete si napiť veľmi jednoduchý - uvariť klasické espresso v Jezve a potom ho zriediť horúcou vodou. Ak nalejete vodu do rovnakých rozmerov, získate dobré, voňavé Americano.
Populárne spôsoby, ako variť kávu s mliečnym espressom, sa musí zriediť vodou (1: 3), potom nalejte 1,5-2 polievkové lyžice mlieka. Musíte si však uvedomiť, že také prísady výrazne zvyšujú obsah kalórií v nápoji.
Cappuccino
Medzi rôzne recepty na kávu používané v kaviarňach patrí cappuccino - voňavý nápoj s jemnou „vzduchovou“ penou. Proces varenia cappuccino je veľmi jednoduchý. Základným pravidlom výroby vynikajúcej kávy v domácej kuchyni je dodržiavanie správnych rozmerov.
- Varené espresso - 50 ml;
- Mlieko - 100 ml.
Espresso sa dá pripraviť v jazzovom alebo kaviarni. Mlieko sa musí zahriať osobitne na 60 ° C a potom sa rozdeliť na dve polovice, z ktorých jedna je dôkladne porazená do stavu peny. Kapuchino sa pripravuje veľmi jednoducho - najprv musíte naliať malé množstvo teplého mlieka do šálky espressa a potom pridať rozbité, takže na povrchu nápoja sa získa hrubá vysoká pena.
Aby ste si doma nechali aromatickú kávu, môžete do šálky pridať škoricu, malú vanilku, rôzne ovocie, bobule, karamel a orechové sirupy.
Laté
Latte doma sa dá urobiť v Jezve. Recepty na jeho prípravu sú jednoduché a cenovo dostupné. Pred varením kávy v Turku musíte pripraviť všetko, čo potrebujete:
- Varená káva espresso - 60 ml;
- Mlieko - 180 ml.
Ako správne variť kávu latte: Musíte poraziť mlieko do stavu peny pomocou jednej zo spôsobov - v cappuccino, ručne alebo pomocou mixéra. Správne proporcie ingrediencií si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože záleží na tom, čo sa nápoj objaví. Na prípravu kávy lakte kávu, mlieko a pena sa zmiešajú v pomere 1: 2: 1. Mlieko by malo byť 3 -krát viac ako káva.
Príprava kávy: Zohrievané mlieko musí byť porazené šľahačkou alebo mixérom, potom nalejte do nádoby, urobte lievik v šálke v strede a nalejte kávu. Tento spôsob varenia kávy sa používa v kaviarňach - vďaka nej sa na povrchu nápoja objavujú originálne vzory kávy.
Káva s lieskovým orieškom
Káva s lieskovým orechom je originálna, nezvyčajná kombinácia chuti, ktorá bola vytvorená v Neapole. Ako sa pripravuje káva: lieskový orech by sa mal nasekať, po ktorej zmiešajte polievkovú lyžicu hmotnosti orechov s rovnakým množstvom mletej kávy. Varte nápoj, vyberte penu po penu, pridajte do svojej vkusu cukor, šľahačku.
S pomarančou a soľou
Káva s pridaním aromatickej pomarančovej kôry a soli osloví milovníkov originálnych, mimoriadnych kombinácií chuti.
- rozdrvená pomarančová kôra - 1,5 hodiny. l;
- Oranžová čerstvo vytlačená šťava - 1 h. l;
- cukor - 1 h. l;
- Soľ - podľa vlastného uváženia.
Ak chcete pripraviť vynikajúcu kávu doma, nalejte kávový prášok s cukrom a soľou, nalejte vriacu vodu a privarte sa. Musíte pridať citrusové ovocie s džúsom do horúceho nápoja, nechajte trvať na 4 až 5 minút, po ktorom si môžete vychutnať chuť nápoja.
Existuje veľké množstvo receptov na výrobu chutnej a povzbudzujúcej kávy doma. Rôzne spôsoby varenia, pridávania orechov, pomarančovej kôry, čokolády a ďalších ingrediencií spôsobujú, že chuť nápoja je jasnejšia a výraznejšia. Experimentujte s receptami a pridajte do svojej dennej ponuky rozmanitosť.
