Ako správne ukladať kokosový olej doma
Vsebina
Tribasová životnosť kokosového oleja závisí nielen od dátumu výroby. Metóda získania a podmienok ukladania nie je o nič menej dôležitá.
Typy kokosového oleja
Kokosový olej sa predáva v mnohých tropických krajinách - v Thajsku, Vietname, Malajzii, Indii, Bali. Je tak populárny, že sa nachádza v ruských obchodoch. Kokosový olej je z dvoch typov:
- Stlačenie za studena (nerafinované). Extrahuje sa z čerstvých zelených kokosových orechov pomocou tlače alebo odstredivka. Výstupom je olej s miernou arómou a chuťou kokosu, bohatého na mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Mrazený produkt má bielu farbu, tekutú - priehľadnú farbu. Je možné heterogénne zloženie (s kúskami kokosového čipu).
- Horúce lisovanie (rafinované). Druhá metóda vám umožňuje viac stlačiť. Olej je vyrobený zo suchých koprai chemickou extrakciou alebo lisovaním za horúca. Je menej aromatický a jednoduchší v chuti. Konzistentnosť je homogénna so zlatým odtieňom. V tomto produkte je oveľa menej užitočných vlastností - väčšina cenných látok sa počas spracovania stratí.
Iba 10-12% kokosového oleja na svete sa extrahuje s točením za studena.
Rafinovaný sa používa v mydle. Nerafinované šaláty a prílohy sú naplnené. Je ideálny na zvlhčenie pokožky tela a tváre. Ak chcete ušetriť výhody produktu na najdlhšie možné obdobie, musíte vedieť, koľko kokosu je uložený.
Ako uložiť pred a po otvorení
Bezpečnosť produktu závisí od niekoľkých faktorov:
- teplota;
- vlhkosť;
- vplyv svetla;
- tesnosť a typ balenia.
A teraz v poriadku ..
Teplota
Teplota prostredia ovplyvňuje tvrdosť kokosového oleja: pri +25 ° C a nad ňou sa stáva kvapalinou a tekutinou pri +10 - +24 - želé, +10 ° C a nižšie - zamrzne. Pri každodennom používaní a pre pohodlie je lepšie ho uložiť pri vysokej teplote.
Prípustný rozsah od +5 do +25 stupňov. Počet stupňov nie je taký dôležitý ako prítomnosť zmien. Sú to teplotné skoky, ktoré vedú k predčasnému poškodeniu produktu.
Je dovolené ukladať kokosový olej v chladničke. Pri použití by sa malo oddeliť správne množstvo z celkovej hmotnosti a nádoba sa odstráni späť do chladu. Extrahovaná časť pred použitím by mala byť hnutá a teplá v rukách. Rozpnite obsah nádoby, aby ste ju naliali do inej nádob.
Studený olej sa nemôže z nádoby odstrániť rukou. Požadovaný objem by sa mal oddeliť čistou a suchou lyžičkou a nádoba je okamžite zatvorená.
Vlhkosť
Vysoká koncentrácia vo vzduchu vodnej pary prispieva k predčasnému poškodeniu ropy, najmä za horúceho počasia a s pravidelnými teplotnými rozdielmi. Napriek tesnosti obalu nemôžete nechať produkt v kúpeľni, ak sa nemalo používať na krátku dobu.
Otvorenie nádoby vo vlhkom prostredí prispieva k prenikaniu patogénnej mikroflory do oleja.
Vplyv svetla
Jednou z podmienok na zachovanie čerstvosti počas záručného obdobia je nedostatok svetla. Aby kokosový olej doma neoxiduje a nezačne horko, mal by sa správne ukladať, čo znamená v tme. Priame slnečné svetlo je pre produkt obzvlášť deštruktívne.
Tara na skladovanie
Po otvorení továrenského balenia by ste sa mali rozhodnúť, ako a v tom, ako dlho bude produkt vynaložený, vyberte metódu a miesto úložného priestoru. Ak ho osoba plánuje použiť na rôzne účely (na tankovanie šalátov, ako kozmetický produkt atď.D.), potom bude vhodnejšie naliať obsah do niekoľkých bánk. Je pohodlnejšie udržiavať tam, kde sa bude používať: v kuchynskej skrinke, na poličke v kúpeľni, spálni alebo na nočnom stolíku chodby.
Kokosový olej s vysokým obsahom kvality sa najlepšie uchováva v nádobách z tmavého skla alebo porcelánu s pevne susedným alebo krútiacim sa vekom. Tieto materiály nekontaktujú produkt a umožňujú obsahu udržiavať potrebnú čerstvosť a výhody dlhšie.
Kokosový olej nemôžete po dlhú dobu ukladať v plastových alebo kovových nádobách.
Po otvorení továrne balenie sa produkt stáva zraniteľným voči deštruktívnemu účinku vonkajšieho prostredia. Vysoká vlhkosť, jasné svetlo a vzduch sú pre neho nebezpečné. Preto musíte uložiť kokosový olej v tmavom suchom a chladnom mieste, vždy v utesnenej nádobe. Ak sú všetky podmienky správne pozorované, kvalita produktu zostane dlho nezmenená.
Dátumy exspirácie
V ruských obchodoch nájdete výrobky dvoch krajín: Thajsko a India. Tribina kokosových olejov v oboch prípadoch je rovnaká. Turisti na dovolenke v Thajsku si často kupujú výrobky za ruže. Takáto ropa má krátky dátum vypršania platnosti, pretože nie je potrebné hovoriť o dodržiavaní technických podmienok vo svojej výrobe.
Informácie o zložení a metódach ukladania kokosového oleja sú vytlačené na štítkoch. Nie všetci výrobcovia však považujú za potrebné uviesť tieto údaje. Životnosť trvanlivosti do značnej miery závisí od metódy výroby:
- Uvarené doma rýchlo kazí. Život trvanlivosti je iba 14 dní.
- Prírodné (nerafinované), bez prísad a konzervačných látok, si v priebehu roka zachováva čerstvosť.
- Eliminovaný metódou horúcej rotácie - 2 roky.
- Životnosť políc v kapsulách a ampulkách je uvedená na balení a predstavuje 1,5-2 rok.
- Otvorená ampulka sa používa do dvoch týždňov.
- Tribina produktu z Thajska je 6 mesiacov.
Ak viete, ako správne skladovať kokosový olej, dá sa dokonca zvýšiť dátum exspirácie
Určite poškodenie oleja, čo robiť s oneskorením
S predĺženým skladovaním stráca kokos, rovnako ako akýkoľvek iný druh rastlinných olejov, svoj úžitok. Hlavným chemickým procesom, ktorý mení zloženie produktu, je oxidácia. Ak sú jeho znaky príliš zrejmé, mali by ste sa zbaviť rozmaznaného produktu.
Nasledujúce zmeny sa uvádzajú, že kokosový olej sa stal nepoužiteľným po uplynutí termínu alebo z dôvodu nesprávneho skladovania: tieto zmeny sa uvádzajú:
- Farba produktu sa mení zo svetla na jasne žltú;
- Vôňa sa vybledne;
- V chuti sa objavuje horkosť;
- Forma sa tvorí na povrchu;
- Zdá sa, že sa objaví nepríjemný zápach, ktorý nie je charakteristický pre produkt.
Ak takéto príznaky chýbajú a skladovanie kokosového oleja sa vykonáva v súlade s pravidla. Niekoľko mesiacov sa môže použiť na kozmetické účely. Najoptimálnejšou možnosťou aplikovať oneskorené tovary je použitie ako technickú tekut.
Pozri tiež: Kokosový olej z strečových značiek počas tehotenstva
Teploty topenia/zhrubnutia/dymu
Kokosový olej sa skladuje v miestnosti a nižšie teploty, napríklad na poličke chladničky. Pri +25 ° C a nad ňou sa topí a stáva sa tekutým. Pri nižších teplotách - tuhá látka. Príjemné vlastnosti a kvalita produktu v oboch podmienkach sa nemenia. Vysoké teploty majú negatívny účinok, napríklad pri zahrievaní z priameho slnečného žiarenia. Optimálne úložisko je rozsah od +4 do +25 ° C.
Teplota dymu kokosového oleja - 177 ° C. Po dosiahnutí tohto bodu by ste nemali jesť produkt na jedlo, pretože v ňom sú tvorba karcinogény, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny.
