Kokosový olej: ktorý olej je užitočný pre telo rafinované alebo nerafinované
Vsebina
Cokos Oil in Post -Soviet Krajiny získal svoju popularitu relatívne nedávno. Po dlhú dobu sa považovalo za neprístupné a exotické, bolo ťažké ho spoznať na policiach obchodov. Teraz sa situácia zmenila a kokosový olej sa široko používa v potravinách aj v kozmetológii a predáva sa na internete aj v supermarketoch.
Orechové srdce exotické
Kokosový olej sa získa zo sušenej mufle buničiny kokosovej dlane. Spočiatku je kalená buničina oddelená od škrupiny (nazýva sa Copra), po ktorej je sušená a rozdrvená, a potom pomocou tlače a získajte produkt. Môžete sa dostať dvoma spôsobmi stlačenia:
- chladný,
- horúci.
Počas tlačenia za horúca sa stratí časť prospešných látok, a preto je cennejšia získaná metódou prechladnutia, náklady na takýto produkt sú oveľa vyššie, pretože iba 10% olejového oleja sa vyťažuje týmto spôsobom.
Prospešné vlastnosti
Kokos, má veľa liečivých vlastností, čo znamená, že jeho mlieko a olej sú rovnaké. Kokosový olej je lídrom v hodnotení rastlinných olejov podľa obsahu mastných kyselín, ktoré sú pre ľudské telo mimoriadne dôležité. Takže pri zložení kokosového oleja existujú také kyseliny ako:
- Miristin,
- Palmitín,
- ležiaci,
- Capril,
- Caprín,
- stearin,
- linolový,
- nylon.
A obsah kyseliny laurovej, ktorý sa nachádza iba v materskom mlieku, je produkt a úplne jedinečný. Chemické zloženie kokosového oleja tiež obsahuje vitamíny K a E, fytosterol, vápnik, zinok a železo. Takéto jedinečné chemické zloženie umožňuje, aby bol kokosový olej obrovský pre telo - hojenie a omladenie. Výhody používania kokosového oleja pre telo.
- Praskliny a rany epidermy uzdravujú.
- Práca kardiovaskulárneho systému sa zlepšuje, plavidlá sa stávajú elastickejšími, tepny sa čistia od plakov, čo znižuje pravdepodobnosť mozgovej príhody a infarktu.
- Ochranné funkcie tela sa zvyšujú.
- Zlepšuje trávenie.
- Zlepšuje prácu endokrinného systému.
- Riziko vredov a gastritídy sa zníži.
- Metabolické procesy v tele sa aktivujú.
- Riziko rakoviny sa zníži.
- Zabraňuje rozvoju zubného kazu a osteoporózy.
- Varuje predčasné starnutie.
Je nevyhnutná pre starostlivosť o vlasy a pleť, je to kokosová kukňa, ktorá je najlepšia na opaľovanie, pričom pokožka získava rovnomerný odtieň.
Správna voľba
Aby ste dosiahli maximum živín z používania kokosového oleja pri varení, je dôležité si ho vybrať správne. Najväčšími dodávateľmi sú Srí Lanka, Thajsko, Malajzia, Filipíny, Indonézia, India.
Existuje rafinovaný alebo neradený kokosový olej, horúce alebo studené stláčanie. Kokosový olej na za studena (niekedy na balení je označený extra panenským kokosovým olejom) takmer vždy nerafinovaný, zachováva vôňu a chuť kokosu. Produkt horúceho rotácie je vystavený vylepšeniu a po tomto procese stráca vôňu, chuť a farbu.
Každý druh má svoje vlastné výhody a nevýhody používania. Tak nerafinovaný, bohatý na makro- a mikroelementy, má vysoké ukazovatele komedogénneho indexu, čo znamená, že sa nedá použiť na mastnú a problémovú kožu v kozmetológii. Ale zároveň vďaka bohatej chuti a aróme dokonale dopĺňa kulinárske cukrovinky, šaláty a rôzne smoothies, ale pre hlavné jedlá, naopak, sa nezmestí.
Kokosový rafinovaný olej je vhodný na varenie takmer akékoľvek jedlá, pretože nemá chuť a vôňu, môžete nahradiť slnečnicový kokosový olej počas vyprážania, pretože nevyjadruje karcinogény.
Ak chcete zvoliť správny kokosový olej, postupujte podľa nasledujúcich pravidiel:
- Na stravovanie je najlepšie hľadať nerafinovanú studenú tlač, ktorá obsahuje jediný komponent - kokosový olej.
- Kúpte si iba certifikovaný produkt v dôveryhodných obchodoch, napríklad na webovej stránke IHERB.Com. Okrem toho lekárňa predáva produkt horúceho rotácie, vhodnejší pre kozmetické procedúry. A je lepšie kúpiť potravinový kokosový olej v obchode.
- Jesť ropa by nemala mať ostrý nepríjemný zápach.
- Farba nerafinovaného oleja od priehľadnej po svetlo žltá v tekutom stave a od bledom žltej po mlieko v tuhej farbe. Rafinovaný produkt je bezfarebný a v tuhej bielej alebo bledom žltej farbe.
- Olej by mal mať správnu konzistenciu. Teplota topenia je 24 ° C, potom sa stáva kvapalnou, ak je teplota pod - tuhá látka. Ak sa nestvrdne pri 23 ° C, potom je zriedený inými lacnejšími rastlinnými olejmi.
- Tribina životnosti neregistrovaného produktu je 12 mesiacov a môžete použiť 18 mesiacov.
Pri nákupe kokosového oleja sa ušetrte, pretože príliš lacný produkt nízkej kvality a rozdiel v cene nepriaznivo ovplyvní zdravie, nemôžete na ňom variť. Na policiach často nájdete „organický“ kokosový olej (organický kokosový olej) zvyčajne to nie je viac ako reklamný pohyb, pretože kvalitný produkt neobsahuje nečistoty a pestuje sa v prírodných podmienkach. Preto, nákup ekologického oleja, kupujúci často presahuje zbytočnú.
Upozornenia na použitie
Napriek všetkým zrejmým výhodám kokosového oleja môže tiež spôsobiť škodu, ak je zneužívaná, používa ju vo vnútri. Ak ho jete vo veľkých množstvách, môžu sa vyskytnúť problémy v práci gastrointestinálneho traktu a rôzne chronické patológie sa zhoršia.
Okrem toho početné štúdie ukazujú, že nadmerné používanie produktu pomáha zvyšovať hladinu „zlého“ cholesterolu krvi v krvi.
Je dôležité nezabudnúť na pravdepodobnosť individuálnej neznášanlivosti a alergií na exotický produkt, ak je takáto diagnóza k dispozícii, potom sa oplatí odmietnuť ju použiť. S veľkou opatrnosťou by mal produkt používať ľudí náchylných na nadmernú váhu.
Ako používať kokosový olej? Ak sa konzumuje prvýkrát, musíte byť opatrní - aby ste vylúčili možnú alergickú reakciu. Je lepšie začať s 0,5 čajovej lyžičky a použiť na sledovanie reakcie tela. Je potrebné si uvedomiť, že alergie sa nemusia vyskytnúť okamžite, ale po čase na funkcii „úložného priestoru“, takže v prvom týždni by ste nemali konzumovať viac ako 1 hodinu.l. za deň alebo dve polievkové lyžice niekoľkokrát do týždňa. Tiež sa neodporúča používať na lačný žalúdok.
Pre deti je dávka mierne odlišná - postupný vstup výrobkov nie viac ako 2 čajové lyžičky kokosového oleja týždenne. Viac - nebezpečné pre zdravie.
Použitie kokosového oleja pre 7 hlbokých stôp je prijateľné a škodlivé látky v takom oleji sa neobjavujú.
Nadmerná váha
Napriek tomu, že kokosový olej obsahuje 99% tuku a má vysoký obsah kalórií, môže pomôcť v boji proti nadbytočnej váhe.
V niektorých diétach je to kokosový olej, ktorý vedie hodnotenie olejov na chudnutie. Faktom je, že obsahuje komponenty spôsobujúce tuk, ktoré urýchľujú metabolizmus a prispievajú k prenosu tuku na energiu. K tomu dochádza vďaka jeho zloženiu triglyceridov so stredným reťazcom, ktoré sa ľahko absorbujú a nepotrebujú nadmerné množstvá enzýmov a žlče a rýchlo spadnú do pečene na voľnú energiu. Metabolizmus sa teda zrýchľuje a telo je poistené z výskytu tukových rezerv na bokoch a páse, navyše sa dotýkajú chuť do jedla.
Ako schudnúť
Aby ropa pomohla chudnutia, a nie naopak, je potrebné obmedziť jeho používanie najprv-a viac ako 2 polievkové lyžice kokosového oleja za deň a nie častejšie 3-4-krát týždenne. Ak dodržiavate toto pravidlo, účinok bude čoskoro viditeľný.
Existuje veľa receptov na chudnutie pomocou kokosového oleja, ktoré sú z nich najobľúbenejšie.
Ovocie čerstvé
Zoznam prísad sa môže líšiť v závislosti od gastronomických preferencií:
- ½ avokádo,
- ¼ ananás,
- 3 listy kapusty,
- 0,5 hrušky,
- 100 g brokolice,
- Hrsť špenátových listov,
- 0,5 uhorky,
- 2 stonky zeleru,
- 10 g čerstvého zázvoru,
- 1 h.l. roztavený kokosový olej.
Príprava- Zo všetkých ingrediencií okrem oleja a avokáda, stlačte šťavu pomocou odšťavovača, potom pridajte avokádo a porazte v mixéri, pomaly pridávajte olej, hneď ako sa získa homogénna hmota, nápoj je pripravený.
Exotický čaj
Musíte trvať 2 hodiny.l. Zlatko, 2 hodiny.l. Kokosový olej, šťava z jedného citróna, vrecko zeleného čaju. Na varenie musíte premiešať med a olej v šálke, pridajte 200 ml horúcej vody, zeleného čaju a džúsu. Všetko - nápoj je pripravený.
Existuje veľa podobných receptov, stačí ísť na internet.
Ako používať kokosový olej pri varení
Nedávno je to s kokosovým olejom, že rastlinné aj živočíšne oleje čoraz viac nahrádzajú. Použite ho na vyprážanie, varenie polievok, šalátov, mäsa, rýb a morských plodov. Tento olej je tiež pozoruhodne doplnený cukrovinkou, pečenie.
Jedinečné zloženie kokosového oleja vám umožňuje úžitok pre telo vďaka nasledujúcim charakteristikám:
- Takmer nie oxidizuje,
- Nespálený,
- sa počas vyprážania nestane karcinogénnym,
- prispieva k absorpcii vitamínov a minerálov.
Produkt je vhodný pre dieťa a stravu, hlavnou vecou je dodržiavať dávkovanie.
Výhody jedla vareného v kokosovom oleji sú menšie, ak jete na prázdnom žalúdku.
Populárne recepty
Stačí použiť kokosový olej raz počas varenia, aby sa do neho okamžite „zamiloval“, navyše počas používania kokosového oleja na varenie potravín, telo ťaží vo forme mastných kyselín vitamínov. Proces varenia je jednoduchý.
Tekvicová polievka
Recept je jednoduchý, na varenie musíte vziať:
- 0,5 kg tekvice,
- kuracie mäso,
- 1 polievková lyžica. l. cukor (najlepšie trstina),
- 1 polievková lyžica. l. Kokosový olej,
- 0,5 hodiny.l. Semená kumínu a mleté zázvor,
- 2 klinčeky cesnaku,
- Curry a Kaénske korenie podľa chuti.
Na prípravu tekvice sa vyčistí a nakrája na malé kúsky a vypráža sa na miernom ohni, na kokosovom oleji s kuracím mäsom asi 7 minút. Po pridaní všetkých ingrediencií a smažte 2 minúty, potom nalejte vývar a varte štvrtinu hodiny. Ďalej je polievka porazená mixérom, keď sa podávanie môže zdobiť smotanou.
Mandľové cookies
Pozoruhodný dezert bude cookie vyrobený z mandľovej múky. Potrebuje:
- 120 g mandľovej múky,
- 10 polievok.l. Arachisské cestoviny,
- 1 polievková lyžica. l. kokosový olej,
- prášok do pečiva,
- 2 vajcia.
Zmiešajte všetky výrobky s mixérom, cesto by malo byť lepkavé, ale dosť husté. Hodte malé gule, pridajte a nasaďte plech na pečenie a pošlite do rúry. Po 10 minútach sú cookies pripravené.
Ako hlavné jedlo môžete variť morčacie filé. Recept je jednoduchý, potrebné prísady:
- 0,5 kg morčacieho filé,
- pre 2 lyžice. l., olivový a kokosový olej,
- karí,
- 1 ks. Luke-Lead,
- 1 paradajka,
- 200 gr. Prírodný jogurt,
- Korenie podľa chuti.
Fázy varenia: Vymažte morčacie nasekané kockami v olivovom oleji. Na omáčku smažte cibuľu za 1 t.l. olivový olej, pridajte jemne nasekané paradajky bez pokožky, korenia a kokosového oleja, pridajte jogurt a vyprážané kúsky filé po 3-4 minútach 40 minút. Obliecť si misu a nalejte omáčku.
Počas používania kokosového oleja na varenie potravín ťaží z tela vo forme mastných kyselín vitamínov.
Jednoduché nápady na aplikáciu
Použitie kokosového oleja na varenie vám umožňuje „dať“ nové exotické chute známym jedlám.
Tu je niekoľko jednoduchých nápadov na použitie kokosového oleja pri varení:
- Chcete piť čaj a kávu bez cukru - pridajte pár kvapiek oleja, nápoj bude mať sladkú chuť a môžete si taký nápoj piť aj ráno aspoň večer večer.
- Ranné toasty namiesto masla, mastnotu s kokosom a posypte škoricou.
- Čerstvé palacinky nalejte kokosový olej a už nepotrebujete pridať kyslú smotanu alebo krém.
- Na pečenie, namiesto margarínu, môžete použiť extrakt z kokosu.
- Pridajte trochu exotického oleja do ranných ovsených vločiek, ale nie viac ako 0,5 hodiny.l.
- Jednoduchá ryža sa stane exotickou, ak k nej pridáte zeleninu vyprážanú v kokosovom oleji.
Môžete prísť s novým receptom sami, trochu experimentovať a ktorý kokosový olej je rafinovaným alebo nerafinovaným riešením iba „kuchár“.
Kokos a palmový olej
Často si ľudia myslia, že kokos a palmový olej sú rovnaké, pretože na palmových stromoch rastú kokosové orechy - to je mylná predstava. Palm sa extrahuje z olejovej palmy, ktorej ovocie sú oveľa lacnejšie ako kokosová matica. Tieto výrobky majú viac rozdielov ako podobnosti.
Ich spoločnou je absencia uhľohydrátov a bielkovín a hmotnosť tuku je 14 gramov na polievkovú lyžicu. Ale líšia sa nasledujúcimi.
- V tekutej forme je kokosový olej takmer bezfarebný a palma je červenkasto-oranžová.
- Palm sa často používa na zníženie nákladov na výrobky v továrňach, ale naopak kokos, pre detskú výživu a laktózové výrobky.
- Množstvo nasýtených tukov v stlačení kokosu je asi 90%a v dlani je rovnaké s nenasýteným, takže môže prispieť k vývoju kardiovaskulárnych chorôb.
- Ale pokiaľ ide o množstvo vitamínu E, vedie stlačenie z palmy, je to takmer 190 -krát viac ako v kokosu.
Hlavný rozdiel medzi palmovým olejom a kokosom je v tom, že je oveľa horšie absorbované telom, môže vyvolať zápchu a dokonca spôsobiť rakovinu, takže mimoriadne negatívne ovplyvňuje zdravie. Na základe rozdielu medzi dvoma exotickými výrobkami na varenie je lepšie používať kokosový olej, nie dlaň.
Terapeutické vlastnosti kokosového oleja
Kokosový olej sa používa nielen na varenie, ale aj účinný na liečbu rôznych chorôb. Liečivé vlastnosti sú dosť široké.
- Ústna hygiena. Úžasná alternatíva k škodlivým zubným pastám s fluórom, posilňuje sklovinu, ktorá znižuje pravdepodobnosť chorôb ústnej dutiny. Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam podporuje liečbu vredov a rán v ústach, bráni výskytu kazu a podporuje zdravie ďasien.
- Huba. Ropa sa ukázala najlepšie v boji proti prejavu plesňových chorôb. Je vhodný pre malé deti aj pre dospelých, navyše sa vyvinula špeciálna strava v boji proti kandidóze účinná.
- Gastrointestinálny trakt. Kokosový olej pomáha zbaviť sa pálenia záhy, zápchy a kyslého refluxu, navyše je účinný proti ulceróznej kolitíde a Crohnovej chorobe. Vďaka antibakteriálnym vlastnostiam pomáha znižovať zápalové procesy, čo je pre črevné patológie veľmi dôležité.
- Alergia. Pomáha pacientom s alergiami na sóju, arašidy, lepok, laktózu, aby dostali potrebné látky na zdravie bez alergénových výrobkov. Pred použitím by však alergie mali byť vylúčené zo samotného kokosového produktu
- Prevencia ARI. Vďaka veľkému počtu prospešných kyselín má antivírusovú, antimikrobiálnu a protiplesňovú vlastnosť. Uľahčuje priebeh prechladnutia a pôsobí ako prírodný antibiotikum bez akejkoľvek chémie. Malé maslo v teplom čaji zmierni bolesti hlavy, výtok z nosa, bolesť kĺbov a hrdlo.
- Externé použitie. Používa sa na zmiernenie bolesti svalov, odstránenie zápalu vo svaloch a kĺboch. Takéto vonkajšie použitie stimuluje prietok krvi, ktorý vám umožňuje vyrovnať sa s artritídou a fibromyalgiou bez liekov.
Ukladanie
Aby kokosový olej nestratil všetky svoje prospešné vlastnosti, je potrebné pozorovať podmienky skladovania. Ropa konzumovaná na jedlo sa musí skladovať pri teplote nie vyššej ako +20 ° C, takže je najlepšie, ak je v chladničke. Ale na kozmetické účely môžete bezpečne nechať v kúpeľni - vďaka bodu topenia sa nezhustí.
Kokosový olej sa používa nielen dovnútra, ale môže sa použiť aj pre kozmetické masky a krémy pre vlasy, pokožku, tvár a telo. Takéto recepty nie sú nič iné ako kulinárske, preto nie je prekvapujúce, že tisíce ton exotického produktu sa predávajú ročne na svete ročne.
