Čo sú kokosové orechy, odrody, rozdiel v zelenej a hnedej farbe
Vsebina
Hnedý kokos, na ktorý sú zvyknutí Rusi, je premiestnený a nejesť sa v tropických krajinách. Vyrábajú z neho olej, používané na vyprážanie a prstokovanie ohňa. V krajinách, kde tieto ovocie rastú, sa konzumujú výlučne čerstvé druhy kokosových orechov: zelená, žltkastá a mlieko.
Mladé kokosové orechy
Mladý kokos je podmienený symbol trópov, pretože je tam veľmi populárny. Obnovuje sa v horúčave, rastie „v každom rohu“, kŕmí a vyživuje buničinu, ktorá môže mať inú konzistenciu a chute (v závislosti od štádia zrelosti). Kokosový olej sa často používa pri vytváraní kozmetiky pre mládež a krásu pokožky.
Kokos, ktorý sa populárne nazýva orech, v skutočnosti je kosť. To znamená, že je to rovnaké kostné ovocie ako broskyňa, čerešňa a čerešne. Kokosové orechy na palme rastú v skupinách (v priemere ich počet dosahuje 15-20 kusov v jednej skupine) a dozrievajú za 10 mesiacov. Ale zvyčajne sa tento proces roztiahne. Koniec koncov, kĺby nezrežujú súčasne, ale postupne po celý rok.
Mladé kokosové orechy sú mimoriadne užitočné. Všetci obyvatelia trópov o tom vedia. Každý produkt získaný z kokosu má cenné výživové vlastnosti. Napríklad buničina kĺbov je bohatá na vlákninu, prírodné oleje a vitamíny skupín C, E a B, vďaka čomu je tak slávny. Čo môžem povedať, dokonca aj kmeň kokosového stromu (palmové srdce) je užitočný produkt.
Obsah živín v 100 gramoch. Mladý kokos:
- Veveričky - 3,9 gr.;
- Tuk - 36,5 g.;
- Sacharidy - 4,8 g.
Pomer živín v šťave sa mierne líši:
- Veveričky - viac ako 4 g.;
- Tuk - 27 g.;
- Sacharidy - 6 g.
Zaujímavý!
V dôsledku sterility a zloženia blízko ľudskej plazmy je obsah mladých kokosových orechov „univerzálnym darcom“. Počas druhej svetovej vojny sa na transfúziu použila kokosová kvapalina.
Názov „Coconut“ má portugalské korene (zo slova „Coco“) a prekladá sa ako „opica“. Na orech sú tri tmavé oči, ktoré skutočne vyzerajú ako opica. To spôsobilo výber takéhoto „mena“.
Kde rastú
Tieto ovocie sa pripisujú rodine Palm. Ich vlasť je juhovýchodná Ázia. Prvýkrát sa objavili v Malajzii. Dnes kokosové orechy rastú všade, kde vládne tropické klímy. Ovocie po celý rok, koncepty sezónnosti ako také.
Hmotnosť jedného celého kokosu je 1,5-2,5 kg. V súvislosti s ktorým sa zvyčajne predávajú kusom. Používa sa v čerstvej a sušenej forme (čipy). Viac živín je obsiahnutých v buničine a šťave z čerstvého kokosu.
Odrody kokosových orechov
V závislosti od formulára sa odlišujú nasledujúce typy kokosu:
- ovál;
- okrúhly;
- v tvare hrušky;
- predĺžený.
Pretiahnuté kokosy sú menšie, takže v nich je málo vody. Pri výbere je lepšie uprednostniť okrúhlu orech. V nej je oveľa viac kokosovej šťavy.
Veľkosti ovocia kokosových paliem sa líšia od veľkých po miniatúru. Odrody COKOS sa navzájom líšia takto:
- Veľké ovocie obsahuje mierne kyslú kokosovú vodu a nie príliš sladká dužina. Odstraňujú smäd dobre.
- Stredne veľké ovocie sú najbežnejšou rozmanitosťou. Ich šťava má sladkú, bohatú chuť a kokosová dužina je mierna sladká.
- Malé plody kokosových paliem majú sladkú sladkosť. Nebude to pracovať na uhasení smädu s takou tekutinou.
Ak je koleno obrovský, neznamená to, že má najväčšie percento tekutiny. Častejšie sa musíte ubezpečiť o zadnej strane. Niekedy je ešte menej vody ako v malých orechoch. Koniec koncov, tento indikátor závisí od veľkosti jadra a jeho rozmerov z rozmanitosti.
Rozdiely vo farbe
Skutočnosť, že zelený kokos a hnedé sú rôzne odrody, je mýtus. Farba matíc sa líši v závislosti od stupňa dozrievania. Mladé ovocie majú žltú alebo zelenú farbu. Keď dozrievajú, ich farba sa nahradí mliečnym odtieňom. Staré a prekvapivé kĺby zhnednú.
Referencia!
Žlté kokosové orechy sú horšie ako ich bratia, takže nie sú také bežné ako zelené.
Vo vnútri zelenej orechy je sladká a priehľadná voda. V hnedej farbe je veľmi málo tekutiny, ale je tu veľa bielej a voňavej buničiny. Mladé kokosové orechy sa zhromažďujú 6 mesiacov po pečení stromu. Brown odíde, aby dozrieva ďalších 5 mesiacov. Potom z nich odstránia hornú vrstvu a vysušia sa na slnku. Takéto kĺby sa používajú v priemyselnom meradle.
Referencia!
Kokos je skutočne odlišný farby. Ale farba šupky nezávisí od rozmanitosti, ale od obdobia roka, v ktorom bola úroda zozbieraná.
Zelená, žltá, hnedá - to sú štádiá dozrievania kokosu. V priebehu času sa priehľadná voda zmení na bielu emulziu (mlieko) v dôsledku výskytu olejových kvapiek v nej. Potom zahusťuje a stvrdne a premieňa sa na buničinu.
Rozdiely v stupni zrelosti
V závislosti od farby škrupiny miestna populácia rozdeľuje orechy na:
- mladý;
- médium;
- Starý.
Obyvatelia iných krajín nemôžu uviesť takéto odhady, pretože pred odstránením prepravy šupky. V priebehu času škrupina zaschne a zhnedne. Zelené ovocie kokosu môžete ochutnať iba pri cestovaní.
Kostyankany strednej zrelosti (práve začínajú stmavnúť) sa zvyčajne používajú pri varení. Škrupina sa ľahko vyčistí nožom. Kokosové ovocie sa pečie na drevenom uhlí a potom sa ošetrí týmto jedlom turistov.
Starý kokos s hustou buničinou je vhodný ako suroviny na implementáciu rôznych dobrôt a kulinárskych majstrovských diel.
Rozdiel v chuti
Zelené a žlté kokosové orechy nie sú vôbec ako akékoľvek presné ovocie, ktoré sa predávajú v Rusku, ani kokosové lupienky. Mnoho ľudí dúfa, že pocítia tento konkrétny vkus, ale keď to vyskúšal, sú sklamaní. Mladá orech sa vyznačuje jemnou a osviežujúcou šťavou. Niekedy je to sladké, niekedy slané, niekedy s kyslou alebo úplne neutrálnou. Ale vo všetkých prípadoch je to vynikajúce.
Mladé ovocie obsahuje 0,5-1 litrov vody. V presných orechoch je iba 50-100 ml mlieka. Čerstvá kokosová buničina má konzistenciu podobnú želé. Vôňa a chuť pripomínajú mlieko alebo zmrzlinu, niekedy omeletu alebo mliečnu polievku v závislosti od rozmanitosti.
Odrody palmových stromov
Existujú trpaslíky a bežné názory. Prvý z nich žije menej, ich kokosové orechy sú malé, produktivita je nízka. Plody trpaslíkov sa nemôže pochváliť vysokou kvalitou. Konvenčné odrody sa pestujú na komerčné účely. Ovocie dobre a dlhé. Kokosové orechy sú veľké. Palmy sa vyznačujú na mieste „rezidencie“: thajský, vietnamský atď.P.
12 zaujímavých faktov
Coconut Palma je jedným z najstarších stromov na svete a jedným z prvých, na ktoré sa človek prispôsobil. Ale doteraz nie sú vedci známi všetkými svojimi tajomstvami. Niečo skutočne podarilo odmietnuť:
- Vodotesný kokos, nemôže byť potopený. Preto, keď spadol do vody, ovocie pláva s tokom a rozširujú oblasť ich rastu.
- Ak zapálite oblečenie s kokosovým vláknom, potom ho už nemôžete umyť.
- Kokosové mlieko s potlačou matice sa môže podobať kravám.
- Existuje 360 spôsobov, ako používať kokosovú dlaň.
- S pomocou kolenu a kokosového oleja môžete vyrábať elektrinu.
- Obyvatelia rastlín na tichomorskom pobreží Palmam zakaždým, keď sa narodí dieťa. Dieťa je posudzované podľa dreva.
- Kokosová šťava je užitočnejšia ako pomaranč. Telo netrápi energiu na jej spracovanie.
- Mačky a psy tiež milujú kokosové orechy.
- V Thajsku sa zbierajú trénované makaky ovocie.
- Dĺžka života Palma je 100 rokov, každý rok dáva 450 kokosových orechov.
- V staroveku, keď indická loď zostupovala, kokos o tom bije. Ak sa plod rozdelil, potom to bolo zlé znamenie.
- Na seychelách rastú stromy, ktorých ovocie sú podobné dvom fúzovaným orechom. Ich váha dosahuje 20 kg. Tieto kokosové orechy nemožno vylúčiť.
Zhrnúť
Kokosové orechy sú z dvoch odrôd - zelená a žltá. Hnedé sú dozreté a špeciálne spracované. Čerstvé a zrelšie orechy sa vyznačujú farbou, zápachom a obsahom. Existuje tiež niekoľko odrôd v závislosti od tvaru a veľkosti plodu.
