Denná norma kofeínu pre ľudí
Vsebina
Fínsko bolo neočakávane krajinou sveta „kávy“. Norma kávy za deň na osobu v tejto krajine je asi 5 šálok. V Európe bol zakázaný z politických dôvodov. Anglické panovníci sa obávali, že potenciálni sprisahania a revolucionári sa zhromažďujú v kaviarňach. Preto bola spotreba kávy na verejných miestach zakázaná. Dnes je absolútne známe, že láska k káve nie je v žiadnom prípade spojená s politickými názormi, ale stále sa oplatí uniesť kofeínom v akejkoľvek podobe.
Pri používaní kávy: jej odrody, metódy prípravy
Je zvláštne, že po prvýkrát bol kofeín prijatý z čaju extrakciou. Na rozdiel od mnohých odrôd čaju rastú iba dva druhy kávových zŕn na svete: sú to Arabica a robustné. 70% nápoja spotrebovaného na svete je Arabica, zatiaľ čo 30% klesá na robustné.
Druhá odroda je lacnejšia a obsahuje viac kofeínu, a preto má horkú chuť. Robusta je však uložená dlhšie, bez straty svojich prospešných vlastností. Na prípravu rýchlo rozpustných zmesí sa používajú Arabica aj robusta. Drahé rozpustné odrody obsahujú kofeín nad 55-70 mg na 100 ml hotového produktu.
Spôsoby výroby kávy
Avid kávové stroje často argumentujú o tom, ako najlepšie piť svoj obľúbený nápoj. Dnes sú najobľúbenejšie nasledujúce druhy:
- espresso;
- Americano;
- Laté;
- cappuccino.
Navyše len málo vidí rozdiel medzi latte a kapuchinom, ale určite je to. Ide o to, koľko mlieka sa pridáva do šálky. V skutočnosti je Latte mliečny kokteil, v ktorom tri časti mlieka predstavujú jednu časť kávy, zatiaľ čo v cappuccine tretina šálky padá na nápoj, tretí - na mlieko a druhá tretina - na mliečnu penu, ktorá si zachováva teplota a aróma nápoja.
Úroveň kofeínu tiež závisí od metódy prípravy a spracovania produktu:
- V Turku je najdostupnejší spôsob, ako pripraviť kávu. V hotovej podobe sa ukáže veľmi silné. Skutoční arabskí Turci sú vyrobené z medi a končia zvnútra strieborným. Tieto materiály dokonale udržiavajú teplotu;
- Aeropress - Pretože voda je dodávaná pod tlakom, nápoj je slabý;
- Metóda odkvapkávania je obzvlášť populárna v USA. Takáto káva je omnoho silnejšia ako podobná, pripravená s airpressom;
- Espresso-stroj-suchové jednotky sú k dispozícii iba v kaviarňach. Ak veríte profesionálnej bariste, v domácom espresso-machíne je kávový nápoj trochu iný. Technológia prípravy podľa tejto metódy je témou pre samostatný článok.
Vplyv kofeínu na telo. Kofeínová norma za deň
Späť k rozdielu medzi Arabicou a plachým obsahujúcim viac alkaloidov. V prvej škále kávy na sto gramov je 1% kofeín, v druhom - 2% látky. V obidvoch prípadoch av inom prípade používajte voňavý nápoj, ktorý pozoruje deň a dennú dávku kofeínu. Miera bezpečného kofeínu - 0,3 g za deň a nie viac ako 1 g - norma kofeínu za deň. A ak sa počíta do pohárov - koľko je to?
Aby ste sa mohli prebudiť a zostať energický po celý deň, budú mať dosť šálok vášho obľúbeného nápoja alebo 400 mg. Dávka dennej normy kofeínu prijateľná pre ľudí je asi 800 ml prírodných a asi dva litre rozpustného nápoja. Po prvé, ovplyvňuje nervový a kardiovaskulárny systém človeka:
- stimuluje centrálny nervový systém;
- zrýchľuje tlkot srdca;
- zvyšuje hladinu adrenalínu v krvi;
- Rozšírenie plavidiel.
Účinok látky na telo je však prísne individuálny. Je to kvôli metabolickým procesom v tele.
Prečo kofeín ovplyvňuje každého rôznymi spôsobmi
Ľudské telo má špeciálne enzýmy, pod ktorým sa kofeín rozpadne na jednoduchšie molekuly. Aktivita enzýmov je priamo úmerná dávke kofeínu: čím viac je, tým rýchlejšie potrebujeme ďalšiu šálku nápoja. Láska Európanov na kávu, maximálna denná norma, výrazne presahujúca priemer, je spôsobená fyziológiou.
Čo je užitočná káva
V roku 2001 zahraniční vedci vykonali výskum s cieľom zistiť, ako sa norma kávy odporúča za deň na priemernom človeku ovplyvňuje telo. Počas experimentov sa ukázalo, že nápoj:
- Zlepšuje koncentráciu;
- zlepšuje náladu;
- Znižuje únavu. Nemali by ste s týmto účinkom žartovať, ďalej vysvetlíme, čo sa deje;
- stimuluje uvoľňovanie adrenalínu a dopamínu. Táto vlastnosť je zjavne spojená so zvyšujúcou sa náladou a zníženou únavou;
- Neuveriteľne užitočné pre chudnutie, pretože ovplyvňuje spaľovanie subkutánneho tuku;
- Je užitočné piť kávu v miernych dávkach pre športovcov, pretože nápoj pomáha využívať ďalšie zdroje výživy svalov počas intenzívneho tréningu.
Poškodiť kávu pre telo
Keby kofeín nemal žiadne nedostatky, potom by voňavý nápoj získal popularitu oveľa rýchlejšie. Ako viete, horké zrná sa okamžite nepáčili Európania. Ale dnes pijú drink v obrovskom počte, aj napriek varovaniam kardiológov a iných lekárov. Aj keď odporúčaná norma kávy na osobu by nemala prekročiť 1-5 mg na 1 kilogram telesnej hmotnosti.
Ak konzumujete nápoj troch šálok denne alebo viac, denná miera kofeínu sa neustále zvyšuje a iba lekár pomôže vyrovnať sa s negatívnymi dôsledkami. Kofeín sa vzťahuje na alkaloidy a, rovnako ako akýkoľvek alkaloid, spôsobuje závislosť. Maximálna dávka kofeínu za deň by nemala dosiahnuť 9-13 mg na kilogram hmotnosti. Veľké dávky sú škodlivé pre zdravie. So zvýšením dennej dávky kofeínu v krvi sa pozorujú nasledujúce príznaky:
- Panické útoky;
- Bolesť srdca;
- vysoký tlak;
- nervozita;
- tachykardia;
- nespavosť;
- tinnitus;
- „Muchy“ v očiach;
- rýchle dýchanie;
- črevná porucha;
- červené škvrny na koži;
- Potenie.
Pri pozorovaní všetkých týchto príznakov je potrebné na dlhú dobu znížiť normu kávy alebo opustiť nápoj a vyhľadať pomoc od lekára. Ďalším osvedčeným liekom je hojný nápoj. Ošetrenie tiež zabezpečuje úplné odmietnutie silného čierneho čaju, energie a sladkých sýtených nápojov.
Nebezpečné dávky kávy
Hovorí sa, že norma kávy v Balzac bola 50 šálok- bez použitia požadovanej dávky, nemohol pracovať. Toto je najúžasnejšia postava. Aj keď, ak si spomeniete, veľkosť šálok, ktoré sa používali v Európe, autor používal oveľa menej nápoja, ako sa zdá. Smrteľná dávka je oveľa väčšia.
V krvi jedného nešťastného po smrteľnom výsledku bolo nájdených až 12 gramov kofeínu, čo zodpovedá asi 6 litrom nápoja zaraz. Až do roku 2009 sa zistilo, že smrteľná dávka je približne 10 litrov americkej strednej pevnosti (asi 18 gramov kofeínu).
Kto by mal obmedziť kávu
Denná norma kofeínu pre ľudí zlepšuje kognitívne schopnosti u starých žien. Okrem toho sa pozoruje pozitívny účinok u tých, ktorí sa uchýlia k pomoci kofeínu nie každý deň.
Zníženie dennej dávky sa oplatí:
- Ženy počas dojčenia a tehotné ženy nemôžu piť viac ako jednu šálku kávy za deň. Dva šálky a viac naraz ovplyvňujú stav plodu;
- Ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou kávového nápoja hrozí, že zhoršia problémy so srdcom;
- U detí a dospievajúcich môže káva narušiť normálny vývoj nervových a kardiovaskulárnych systémov tela. Môžete ho nahradiť kakaom alebo horúcou čokoládou;
- ľudia s chorobami muskuloskeletálneho systému (nápoj sa vymyje vápnik);
- Pre ľudí v pokročilom veku by maximálna dávka kávy nemala prekročiť jeden šálka.
Napriek kontraindikáciám je stále dobré používať kávu na zdravie. Jedna šálka nápoja obsahuje asi 300 antioxidantov, ktoré zostávajú v tele po dlhú dobu. V káve nie sú žiadne kalórie bez cukru. Ak po prijatí aspirínu alebo paracetamolu vypite najmenej polovicu kávy, môžete cítiť anestetický efekt oveľa rýchlejšie. Nakoniec je káva len dobrým spôsobom, ako si oddýchnuť a dobre sa baviť. A nezáleží na tom, koľko mlieka alebo sirupu bude v šálke - v jeho storočiach - v histórii sa nápoj podrobil mnohým zmenám.
