Pozemná káva: kritériá výberu, hodnotenie najlepších výrobcov
Vsebina
CoffeeMen tvrdí, že najchutnejšia káva je v zrnách. Keď ho nie je čas na brúsenie, nasekaná káva prichádza na záchranu. Vo vákuových vreciach si mleté zrná na dlhú dobu zachovávajú prirodzenú chuť a arómu.
Popis produktu
Mletá káva je rozdrvená kávová zrná. Rôzne odrody, stupne praženia a mletia poskytujú široký výber znalcov tohto nápoja. Kvalita zŕn je ovplyvnená faktormi, ako sú vlhkosť, poveternostné podmienky v mieste rastu.
Skutočná mletá káva, ktorá zahŕňa dozreté zrná červeného ovocia stromu arabskej rozmanitosti najvyššej kvality.
Keď sa zistilo, že kofeín je škodlivý pre zdravie, vedci vymysleli verziu Coupoine. Dekódovanie je schopné odstrániť väčšinu molekúl kofeínu, ale nie je možné sa toho úplne zbaviť. S akýmkoľvek spôsobom čistenia 5-10 mg tejto látky zostáva. Aby si takýto nápoj zachoval svoju arómu a nestráca užitočné vlastnosti, musí sa uložiť do zapečatenej nádoby matného tmavého skla alebo plechovky na tmavom suchom mieste.
Kritériá výberu kávy
Aby sa potešil jedinečnou chuťou a arómou, pri výbere je potrebné vziať do úvahy tieto faktory:
- Rozmanitosť. Existujú dve hlavné odrody: robusta a arabica. Zrny Arabica majú bohatú jemnú chuť a príjemnú arómu. Arabčina produkuje skutočnú staršiu kávu z Arabica. Robusta má vysokú koncentráciu kofeínu, má horkú chuť, má väčší povzbudzujúci účinok. Arabica s plachým je zmiešaná v rôznych rozmeroch, čím sa do nápoja pridáva drink.
- Stupeň mletia. Ak chcete vyrobiť voňavý nápoj vyrobený z vybraných zŕn, musíte vedieť, ako si vybrať kávu, mletý vpravo.
- Pre veľké brúsky zŕn je potrebné brúsiť 10 sekúnd. Je varený v Turku.
- Pre stredné (univerzálne) musíte brúsiť 13 sekúnd. Je pripravený v šálke, Turku, kávovaru, kávovar.
- Tenký (malý), musíte brúsiť asi 20 sekúnd. Vhodný na varenie vo filtračnom kávovar.
- „Pre espresso“ brúsenie - ešte menšie ako tenké.
- Ultraton (v „prachu“) brúsenie.
- Stupeň vyprážania závisí od trvania tepelného spracovania. Čím dlhšie to trvalo, tým viac nasýtená chuť je nápoj.
Metódy vyprážania sú rozdelené:
- Maximálne (taliansky) - bohatá chuť, príjemná vôňa. Vhodný na nápoj vo verzii espressa alebo piva na východe.
- Silný (francúzsky) dáva koláč a horkú chuť.
- Middle (American) - Existuje ľahká horkosť.
- Slabá (škandinávska) dáva nápoja jemnú a jemnú chuť. Ukazuje sa s kyslou a harmonicky kombinuje s mliekom.
- Prídavné látky. Káva je ochutená (káva, zem s chuťou čokolády, orechov, škorice, ovocia, korenia, koňaku) alebo vôbec bez prísad. Tieto prísady chemického pôvodu často, takže znalci neobvyklých vkusov dodávajú podľa vlastného uváženia prírodné korenie.
- Čerstvosť. Pri výbere musíte venovať pozornosť dátumu brúsenia. Chuť čerstvo zeme je nasýtená. Je potrebné ho kúpiť podľa hmotnosti v špecializovanom obchode, kde sú zrná pred kupujúcim otrhané.
- Balenie by malo byť pevné s fóliou zvnútra. Nenecháva vzduch a udržiava čerstvosť obsahu po dlhú dobu.
Pri výbere pozemných zŕn na prípravu osviežujúceho nápoja je lepšie uprednostniť preukázané populárne odrody.
- Harari - skutočná káva, zem s čokoládovou príchuťou;
- Kilimanemaro je kenská odroda s vínnou chuťou a jasnou pikantnou arómou;
- Geisha má citrusovú kyslosť;
- Indické odrody majú bohatú vôňu, korenistú chuť;
- Kubinsky - silný a bohatý, s vôňou korenia;
- Mokko je klasický. Existujú ovocie, víno a čokoládové tóny.
Mletá káva na kávu
Väčšina strojov je zakázaná variť zŕn a nápoje s pridaním karamelu. To môže viesť k zníženiu životnosti služieb a následnému rozdeleniu zariadenia.
- Kapsuly sú vhodné pre kávovar kapsuly. Jedná sa o mletú kávu, ktorá je zabalená do špeciálnych kapsúl určených pre jednu porciu. Majú rôzne zlúčeniny na prípravu určitého typu: espresso, americké, cappuccino, latte a ďalšie. Zloženie, pevnosť závisí od výrobcu kapsúl.
- Chalds - perforované papierové vrecká, kde je káva zabalená vo forme tabletu. Každá časť je chránená fóliovým obalom. Vhodné pre chaldulárne kávové stroje a niektoré drobky.
Pri výbere kávy kávu musíte vziať do úvahy ukazovatele:
- Rozmanitosť. Arabica a robustné sa nachádzajú v zmesi, oba typy sú prítomné v rôznych rozmeroch. Takmer vždy v zmesiach väčšie percento Arabica. Chuť a aromatické vlastnosti závisia od pomeru odrôd kávy. Je známe, že Arabica robí nápoj nasýtený, voňavý a robustný dáva nápoja horkosť a pevnosť.
- Stupeň mletia. Kaviareň môže mať špeciálnu voľbu na brúsenie zrna pred varením. Ak je kupovaná mletá káva, mali by ste vedieť, že nie všetky stupne sú vhodné na prípravu kávy v kávovarovom stroji.
- Stredné brúsenie - Univerzálne pre väčšinu kávových strojov vybavených špeciálnym filtrom;
- Super fingerové brúsenie Na rozdiel od prvého je vhodné iba pre kávové stroje espresso, ktoré vyrábajú kávu s tenkým prúdom pary, ktorá prechádza cez kávový prášok. Mleté brúsenie je tiež vhodné pre kávovar.
Stupeň vyprážania v tomto prípade je otázkou individuálnych preferencií.
Káva
Ak chcete kúpiť dobrú mletú kávu pre výrobcu kávy, musíte poznať pravidlá výberu. Proces prípravy, stupňa mletia a praženia závisí od typu a princípu práce kávovaru. Tieto kritériá ovplyvňujú chuť hotového nápoja.
Káva pre kávu Rozhki
Nápoj sa pripravuje pomocou pary, horúcej vody pod tlakom alebo pri silnom zahrievaní prechádza kávou, ktorá je v špeciálnom hrnčeku, odtiaľ názov zariadenia. Výrobcovia kávy Rozhek vyžadujú špeciálne brúsenie espresso, potom nápoj sa objaví s výraznou chuťou. Filter oneskoruje malé častice, takže neexistuje sediment. Ultraton brúsenie nie je vhodné, nápoj bude bahnitý a horký. Ale veľká brúsna káva sa nebude variť, dopadne sa vodnaté a neozbrojené.
Poháňané kávovary
Káva sa umiestni do špeciálnej nádoby v rozdrvenej forme. Pod vplyvom vykurovacieho prvku voda stúpa pozdĺž trubice hore, tečie cez mleté zrná, vstupuje do priestoru a filtre. Takéto modely výrobcov kávy sa používajú na vychutnanie si Americano. Pre kvapkajúci model je vhodný stredný a veľký mletie. Monorantné a zmesi stredného vyprážania sa považujú za ideálnu voľbu pre tento typ techniky.
Výrobcovia kávovaru gejzírov
Stabilná kompaktná nádoba vo forme osemuholníkov, vonkajšie podobne ako obyčajná čajová kanvica s malámi nižšia kapacita, ktorá je naplnená vodou. Počas procesu varu, para zdvihne vodu na poschodie. Tekutina tečie cez nádobu naplnenú kávou. Malé častice tenkého mletia upchávajúca sieťový filter a zabránia voľnému priechodu vody. V tomto prípade sa voňavá a chutná káva v priemere zmení.
Príprava v Turku
Najdostupnejší a najbežnejší spôsob výroby kávy. Ak chcete získať kávu vysokej kvality, je lepšie zvoliť rôzne veľmi tenké brúsenie. Práve s touto metódou varenia môžete úplne vyhodnotiť jeho chuť a aróma.
Ako zvoliť dobrú pozemnú kávu: Odborné rady
Priamo závisí od kvality zakúpeného nápoja, takže výber kávy by sa mal venovať osobitnou pozornosťou. Kúpiť dobrú kávu, pozemok veľký, stredný alebo jemne, ktorý stojí za to počúvať odporúčania odborníkov v tejto oblasti.
- Pri nákupe surovín by ste mali najprv určiť spôsob jeho prípravy.
- Predajní vodcovia, ktorí vyrábajú vysoko kvalitnú kávu elitných odrôd, také krajiny sú výrobcami ako Taliansko, Brazília a Nemecko.
- Čím silnejšie je vyprážanie, tým silnejšia a jasnejšia chuť hotového nápoja bude.
- Vynikajúca silná káva sa získava z rôznych robustných. Obsahuje viac kofeínu, dobre osviežuje a tóny.
- Arabica Variety má bohatú hlbokú arómu, je tu ľahká kyslosť.
- Nekupujte suroviny v kladive s maržou. Postupom času stráca svoju chuť a aromatické vlastnosti.
- Aby sa ušetrili peniaze, výrobcovia dodávajú nečistoty zloženiu kávy, ktorá negatívne ovplyvňuje kvalitu nápoja. Ak chcete skontrolovať kávový prášok, či nie je potrebné nečistoty, musíte trochu naliať do studenej vody. Dobrá káva zostane na povrchu a nežiaduce prísady sa zrážajú alebo maľujú vodu. Bezohľadní výrobcovia by mali byť opustení.
- Vysoká cena nie vždy zodpovedá kvalite. Pri nákupe produktu za priemernú cenu sa môžete vyhnúť neprimeranej cene. A najlacnejšia možnosť sklame z kvality a spôsobí, že vás ľutuje nákup a zbytočné prostriedky.
Hodnotenie najlepších značiek
- Populárna talianska značka Lavazza má bohatú chuť s jemnou horkosťou. V rôznych výrobkoch značky prevládajú odtiene čokolády a ovocia.
- Živá káva ruskej výroby. Zmesi, monorantné, ochutené možnosti. Existuje iný stupeň vyprážania a brúsenia.
- Paulig - Fínska káva značka, má dobrý povzbudzujúci účinok a tradičná aróma.
- Jardin je prezentovaný v širokom rozsahu. Káva pre rôzne spôsoby prípravy, stupeň praženia a mletia za prijateľnú cenu.
- Egoiste - tmavé pečenie s výraznou chuťou a pevnosťou, vhodné pre kávovar. Existujú čokolády a pikantné tóny. Pitie je potešením.
- Saeco - Arabica, z indických plantáží. Má horkosť, zachováva chuť kvetov.
- Camardo - zmes vybraných odrôd robusta a arabica, ktorá dáva miernu pevnosť, svetlý odtieň horkosti.
Ak si chcete zvoliť kávu, musíte si vopred zvoliť rozmanitosť, stupeň vyprážania a brúsenia, ako aj ochrannú známku. Potom pripravený nápoj prinesie skutočné estetické potešenie.
