Lapsha z pútknu
Navrhujem nový pohľad na cestoviny a jedlá od nich. Skúste variť pastu z pútknu.
Zároveň sa miestne na cesto na cesto a pripravte si nádhernú omáčku. Prekvapte seba a svojich blízkych neobvyklým užitočným jedlom.
Lapsha z pútknu
Ingrediencie:
Cesto
2 poháre mladých listov pútnikov
2 vajcia
1 ¾ šálky múky
0,5 hodiny.l. Soľ
Omáčka
2 lyžice.l. olivový olej
1 malá cibuľa
1 ¼ šálky strúhaného syra parmezán
1/3 šálky krému
2, 5 st.l. citrónová šťava
Citrónová kôra
1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
Metóda varenia:
Porazte púpavu a vajcia v mixéri až do homogénnej hmoty. Preneste výslednú hmotu do misky, pridajte soľ a potom postupne nalejte preosiatú múku. Pri pridávaní múky sa hmota neustále mieša. Cesto by malo byť v prípade potreby husté, pridať viac múky. Hatte výsledné cesto na povrchu posypané múkou. Potom sa cesto hodí a nechajte asi hodinu na vyschnutie.
Kým cesto vyschne, môžete variť omáčku. Aby ste to dosiahli, olej zahrievajte na miernom ohni. Podľa chuti pridajte jemne nasekanú cibuľu, korenie a soľ. Smažte cibuľu na 8 minút. Potom pridajte jemne nastrúhanú citrónovú kôru a všetko dobre premiešajte. Pridajte jemne strúhaný syr, smotanu, citrónovú šťavu, vývar. Zmiešajte omáčku a držte trochu viac na miernom ohni.
Vrátime sa na test. Po hodine sa cesto hodte k prúžkom. Vložte rezance na panvicu s vriacou vodou a varte 1-2 minúty. Keď sú rezance pripravené, vyhoďte ich na cedník, nechajte vodu vypustiť a potom ju preneste späť na panvicu. Nakladajte rezance na taniere na taniere a nalejte omáčku na vrch, posypte syrom.
