Džem
Myslím si, že veľa ľudí vie, ako je púpava užitočná, a ak je tiež dobrá chutná, potom je to úplne úžasné. Z púpavov je veľmi chutný džem. Ale pre užitočný džem potrebujete najnovšie púpavy zozbierané od ciest, továrne na okrajoch lesov alebo pri pobreží čistých riek. Pre džem zbierajte májová púpava so žltou hlavou so šálkami, nepotrebujte stopky na džem. Púpava sa zhromažďuje v teplom slnečnom dni.
Ingrediencie:
400 kusov pútniteľných kvetov
1,5 kg. Sahary
1 l. vodná voda
Metóda varenia:
Zhromaždili sme teda asi 400 jedlých púpavov, teraz môžete variť džem. Všeobecne platí, že kvety sa neumývajú, t.do. Peľ sa umýva. Ak si však nie ste istí, či sú púpavy čisté, môžete ich umyť. Po umývaní sú umiestnené do panvice a naliať sa horúcou vodou. Potom musí byť panvica pokrytá vekom a trvá na tom, kým sa voda nevychladne. Môže zostať asi jeden deň. Púpavy musia namáhať, pridať cukor a variť 20-30 minút. Zvyčajne, keď sa džem začne variť, na povrchu sa objaví biela pena, ktorú je potrebné odstrániť. Stačí ho naliať do brehov a prevrátiť ho. Dandelion Jam je možné pridať do čaju, jesť s palacinkami alebo dokonca rovnako.
Ak chcete dať špeciálnu chuť, môžete pridať citrónové, čerešňové listy. Ak používate citrón, môžete ho pridať s buničinou a odlupkou na samom začiatku, keď púpavy naplnené vodou a trvajú na tom (čerešňové listy sa pridávajú aj na začiatku). Môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú (0,5 hodiny.l.) 15 minút pred koncom varenia.
