Rozpustná káva: výhody a poškodenie jednoduchého riešenia
Vsebina
Káva je zahrnutá v dennej strave každej druhej osoby na svete. Nápoj dostal takú popularitu pre príjemnú chuť, špecifickú jemnú arómu, osviežujúci účinok. Väčšina kávových strojov používa rozpustný tvar, ale len málo ľudí premýšľa o dôsledkoch úprav kávových zŕn. Aby sme pochopili otázku, či je rozpustná káva škodlivá, je potrebné študovať technológiu jej výroby a zmeny v biologicky významných zlúčeninách v procesoch procesu.
Na trhu s surovinami v oblasti kávového zrna sa prezentujú výrobky rôznych odrôd a kvality. Tieto charakteristiky v spojení s typom ďalšieho spracovania určujú konečné náklady pre spotrebiteľa.
Hlavné typy predaja sú robustné a Arabica. Prvá odroda je vysoko obsahujúci kofeín. Arabica je ušľachtilý zástupca s tenkou arómou a mäkkou chuťou, ale jej náklady sú vyššie. Existujú rôzne typy Arabica s jedinečnými vkusami a aromatickými tónmi. Káva Yauco Selecto je teda prémiový typ Arabica, ktorý má menej výraznú kyslosť, čokoládu, mliečny krém, orechovú arómu.
Na získanie rozpustných foriem sa častejšie používajú suroviny odrody robusta. V predvolenom nastavení používa tento konkrétny typ mnoho populárnych značiek rozpustných kávových výrobkov. Odrody kávových stromov sú vysoko produktívne a nenáročné. Zrná sú menej hodnotené ako v prípade Arabica a pevnosť je rádiom vyššie.
Ďalším krokom je výber vysokej kvality. Prírodná káva je vyrobená z vybraných zŕn. Materiál nižší v kvalite - na výrobu dispergovaných kompozícií.
Výhody a poškodenie rozpustnej kávy pre ľudské zdravie sú tiež spôsobené schémou výrobnej technológie.
Každý výrobca sa snaží produkt jedinečný. Fázy výroby medzi výrobcami sú mierne odlišné, ale základné udalosti sú rovnaké.
Klasický proces pozostáva z nasledujúcich fáz:
- čistenie obilia;
- pečenie;
- rozdelenie;
- extrakcia;
- spracovanie.
Neodolniteľné komponenty produktu - tuky, rastlinné vlákniny, cukor. Fryzové zrná karamelizuje cukrové látky, ovplyvňuje zloženie produktu.
Je to zaujímavé! V procese čerpania zŕn sa vytvára spojenie akrylamidu, čo je nebezpečné pre ľudí. Rozpustné formy ich obsahujú dvakrát viac ako pozemný produkt. Akrylamid je karcinogén a deštruktor nervových buniek. V priebehu štúdií sa zistilo, že dávky nie sú také veľké, že spôsobujú zjavné porušenia, ale nápoj na obilie sa uznáva ako menej škodlivý produkt.
Extrakcia spočíva v ponorených zrnách v horúcej vode pod tlakom. Spracovanie sa vykonáva postrekovaním extrakcie v tokoch horúceho vzduchu s tvorbou prášku alebo metódou sublimácie zmrazením. Prvá metóda sa získava práškovou hmotnosťou s nízkym podielom kofeínu (5%). Toto je lacný produkt z chybných surovín.
Dodatočné spracovanie pary vám umožňuje pripraviť granulovanú kávu, ktorá je granulami prášku zozbieraných v pároch. Aroma je stratená, stáva sa charakteristickou, podobnou zápachu Garyho. Granule sa rozpúšťajú rýchlejšie ako prášok. Nápoj má bohatú farbu a obsahuje viac kofeínu.
Technológia využívajúca znížené teploty je vyrobená sublimovanou kávou. Kávová esencia získaná metódou extrakcie je zmrazená, po ktorej je odmietnutá pomocou vákuovej metódy pri zníženej teplote média. Vytvára sa tuhý koncentrát, ktorý je rozdrvený do malých častíc. Technika sublimácie priblíži produkt k káve z obilia, zachováva špecifickú arómu a chuť. Táto metóda je progresívna, ale výstupná cena je vyššia.
Vyvstáva otázka: či káva môže byť užitočná v rozpustnej podobe po všetkých fázach spracovania.
V procese výroby káva stráca leví podiel biologicky dôležitých látok. Organické látky sú čiastočne zničené. Množstvo cennej kyseliny chlorogenovej je polovica. Aby kávový nápoj zostal voňavý a má originálnu chuť, výrobcovia pripravujú chute, príchuť zosilňovačov, konzervačné látky.
Pozornosť! Produkt obsahuje viac ako 20% kávu z celkovej hmotnosti. Základom je prášok na orech a umelé prísady.
Výhody rozpustnej kávy nie sú skvelé. Po spracovaní metódy sublimácie zostávajú nasledujúce biologicky aktívne zlúčeniny:
- Nikotínamid, vitamín PP (rozširuje periférne cievy, zúčastňuje sa metabolizmu lipidov a uhľohydrátov, podporuje funkcie nervového systému a dýchanie);
- riboflavín (reguluje metabolizmus, zlepšuje prácu vizuálnych orgánov);
- stopové prvky (železo);
- Makro prvky (vápnik, fosfor, sodík);
- Omega-6 mastné kyseliny.
Množstvo látok je zanedbateľné, takže rozpustná káva má zanedbateľný prínos a škoda je spôsobená obsahom kofeínu, aromatických prísad a konzervačných látok.
Rozpustný nápoj môže byť užitočný pre tých, ktorí trpia zníženým krvným tlakom. Kofeín stimuluje srdcovú aktivitu, tóny vaskulárnych stien a zvyšuje krvný tlak.
Z pozitívnych účinkov kofeínu za predpokladu, že sa konzumujú mierne dávky (až 6 čajových lyžičiek rozpustného tvaru za deň), je možné si všimnúť:
- zvýšený výkon;
- zrýchlenie metabolizmu tukov;
- zvýšenie svalovej aktivity;
- regulácia metabolizmu kyseliny močovej.
Nízke typy akýchkoľvek foriem rozpustných výrobkov získaných pomocou zastaraných lacných technológií odpisujú prospešné vlastnosti nápoja. Škoda z nízkej kvality kávy presahuje možný prínos.
Prečo nemôžete piť rozpustnú kávu, je zrejmé po štúdiu jej účinku na ľudské telo.
Zmeny v kompozícii Po spracovaní, zavedenie konzervačných látok, farbív a aromatických látok určujú účinok na telo v rôznych smeroch.
Neurológia a psychiatria
Časté používanie kávových nápojov s nízkym obsahom kvality vedie k pretiahnutiu nervového systému. Namiesto očakávaného povzbudzujúceho konania môžete vidieť vzhľad podráždenia, neprimeranej agresie a letargie.
Pozornosť! Rozpustná káva môže spôsobiť závislosť a dokonca aj závislosť prejavená psycho-emocionálnymi poruchami.
Kardiológia
Kofeín je hlavná aktívna zlúčenina. Látka stimuluje srdcovú aktivitu, zvyšuje tón vaskulárneho rámca, ktorý môže vyvolať zvýšenie ukazovateľov tlaku a vývoj arytmie útokov. Ak sú účinky užitočné pre hypotenzie, hypertenzia pravdepodobne dostane nechcené vedľajšie účinky.
Škody spôsobené používaním rozpustnej kávy na tele trpiaceho ľudskou hypertenziou sa môže prejaviť okamžite po konzumácii, čo vyvoláva porušenia srdcovej aktivity. Je to spôsobené stratou užitočných biologicky aktívnych komplexov spolu s stimuláciou kofeínu a zaťažením z chemických prísad. Preto s chorobami srdca a krvných ciev nemôžete takúto kávu piť.
Gastroenterológia
Rozpustná káva má vysokú kyslosť, preto je kontraindikovaná pre osoby s žalúdočnými problémami.
Prečo sa neodporúča používať nápoj na lačný žalúdok, je zrejmé vo veľkom rozsahu kyslosti, čo prispieva k výskytu pálenia záhy, bolesti v epigastrických erozívnych oblastiach. Mukózna membrána prázdneho žalúdka je náchylnejšia na agresívne účinky kyselín.
Pozornosť! Systematická konzumácia rozpustnej kávy zvyšuje riziko gastritídy, žalúdočných vredov alebo exacerbácie existujúcich chorôb.
Škodlivé účinky môžete znížiť pri pridávaní mlieka. Jeho alkalické úrovne prostredia kyslosť a neutralizujú sfarbenie zlúčenín.
Metabolizmus a vylučovacia funkcia
Rozpustná káva má diuretický účinok. Preto pravidelné používanie viac ako 3 šálky nápoja za deň vedie k nadmernej strate vlhkosti, a to aj na bunkovej úrovni a vymytia minerálov. Škoda z rozpustnej kávy sa prejavuje dehydratáciou ľudského tela. Turgor kože je stratený, stav kostného tkaniva sa zhoršuje.
Zubné lekárstvo
Zvýšená kyslosť produktu nepriaznivo ovplyvňuje sklovinu zubov. Deštruktívny účinok v BYPE so stratou vápnika robí zuby citlivé a zraniteľné. Môže sa objaviť bolesť z horúceho alebo chladu, vyvinie sa kaz.
Pozornosť! Zubní lekári odporúčajú čistiť zuby po jedle kávy. Tým sa zníži účinok kyselín a zabráni výskytu tmavého plaku. Pridanie mlieka tiež pomáha čiastočne vyriešiť problém.
pôrodníctvo a gynekológia
Je možné piť rozpustnú kávu počas tehotenstva je bežnou otázkou, pretože žena na osobitnej polohe často zažíva túžbu po neočakávaných a nie vždy užitočných výrobkoch, zatiaľ čo je v skupine s vysokou rikou. Berúc do úvahy činnosť rozpustného nápoja na tele, odpoveď bude negatívna. Aby sa predišlo rozvoju komplikácií a hrozbe ukončenia tehotenstva, je lepšie odmietnuť používať produkt.
Kávové stroje sa často zaujímajú o to, či existuje rozpustná káva s najmenej vyjadreným negatívnym vplyvom. Existujú situácie, keď neexistuje spôsob, ako uvariť nápoj z obilia, a rýchly produkt je vždy po ruke.
Pri výbere vezmite do úvahy nasledujúce parametre:
- typ kávy v závislosti od výrobnej metódy;
- známka;
- označovanie zloženia produktu;
- Kvalita obalu.
Je potrebné uprednostniť produkt, na ktorej je označený, že pozostáva iba z sublimovanej kávy. Arabica Variety vyhráva robustnú rozmanitosť podľa chuti, arómu a obsahuje menej kofeínu.
Kontajner môže byť reprezentovaný mäkkým balením so zipsom alebo sklenenou nádobou. Posledná možnosť je uprednostňovaná vylúčením možnosti zhoršenej integrity.
Dokonca aj drahá rozpustná káva sa líši od originálu a je škodlivejšia ako prírodný produkt a nedá sa s ňou porovnávať vo vlastnostiach a chuti. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, 2 šálky kávy denne od prípadu k prípadu môžu piť. Nie je možné pravidelne prekročiť odporúčané normy rýchleho kávového nápojov, aby sa predišlo zdravotným problémom.
Pozornosť! Umelé prísady v produktoch s nízkou kvalitou môžu spôsobiť alergické reakcie, a to na miestnej aj systémovej úrovni.
Nehovorná výhoda produktu možno považovať za jednoduchosť varenia. Когда время ораничено, а желание щутить ву и и запах ююбимого нан уа уу зу зая з з за ф за у за уа у за у з з navrho у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó s у Ó. Nenechajte sa uniesť a konzumujte nápoj vo veľkých množstvách.
Odpoveď na otázku: Je škodlivé piť rozpustnú kávu spočíva v produkte a zoznam vlastností, ktoré poskytuje. Epizodicky je nápoj povolený, ak zdravotný stav umožňuje. Pri systematickom začlenení do stravy by sa mali uprednostňovať prírodné kávové zrná a pozorovať štandardy spotreby.
