Káva raf: cream dezert doma
Vsebina
Norma zlatej kávy s názvom Espresso nie je len osviežujúcim a silným nápojom, ale aj základom mnohých originálnych kávových a dezertných receptov. Jednou z odrôd takýchto koktailov je káva RAF. Voňavý krémový nápoj s najjemnejšou textúrou sa pripravuje v rôznych variáciách. Ale aj s najočakávanejšími kombináciami ingrediencií zostávajú lákavá aróma kávy a mäkká krémová chuť nezmenená.
Pôvodne z Ruska
História kávy RAF sa začala v Moskve, kde sa nápoj prvýkrát uvaril v polovici až 90. rokov minulého storočia. Od klienta dostala malá metropolitná kaviareň s názvom Coffee Bean nezvyčajná objednávka. Bola to druh výzvy pre ruskú barista, ktorá nebola v rozpakoch a vytvorila dezert v kaviarni, ktorý potešil muža. Nazvali koktail RAF na počesť toho istého klienta s menom Raphael.
RAF začal rýchlo získavať popularitu. Klasická káva RAF sa pripravuje z espressa, smotany a granulovaného cukru. Kokteil bol vyvinutý, ktorý sa stal základom kávy s odtieňmi korenia a ovocia, ako aj s medom, orechmi a dokonca aj kvetinovými tónmi.
Káva RAF sa dá pripraviť doma. Ak to chcete urobiť, uvarte dobré espresso a poznať zložitosti výroby krémového nápoja, ktorý si bude vychutnať jedinečnú chuť vo vašej vlastnej kuchyni.
Ingrediencie pre kávu RAF
Chuť hotového nápoja je určená komponentmi kompozície a dodržiavania technických prvkov.
Podľa tradície nápoj na kávu RAF pozostáva z nasledujúcich komponentov:
- espresso;
- krém;
- vanilkový cukor a cukor v pomere 1: 1.
Osobitná úloha je priradená kvalite ovocia kávy, z ktorého sa pripravuje základ kokteilu - espresso.
Výber kávy
Na varenie espressa je potrebné používať prírodné kávové zrná. Je lepšie kúpiť si zŕn Arabica s bohatou arómou a mäkkou chuťou alebo zmesou dvoch hlavných druhov - arabica a robustné. Ovocie robusta sú menej voňavé, ale obsahujú viac kofeínu, dajte nápojovi pevnosť a charakteristickú horkosť. Odporúčaný obsah robusta zŕn v zmesi nie je viac ako piaty z celkovej hmoty.
Pri absencii skúseností je lepšie kúpiť si kávu Grain v špecializovaných obchodoch alebo kaviarňa. Je dôležité venovať pozornosť dátumu pečenia pečenia: čím menej času uplynul po tepelnom spracovaní, tým viac aromatický nápoj.
Na výrobu kávy RAF zvyčajne používajte zrná stredného praženia. Nápoj by sa mal ukázať ako voňavá, mierna pevnosť bez výraznej horkosti.
Smotana
Krém poskytuje nehy textúru RAF nápoja, jedinečnú chuť a v spojení s výrobným zariadením odlišujte dezert od iných druhov kávy. Na prípravu koktailu sa používa čerstvý krém 10 - 15% obsahu tuku. Táto hodnota určuje, koľko kalórií bude v hotovom nápoji. Krém s vysokým obsahom tuku obsahuje viac kalórií a zhoršuje chuť dezertu.
Káva RAF - dezert kalórií. Obvyklá časť krémového nápoja je od 150 ml do 180 ml. Priemerná hodnota obsahu kalórií sa pohybuje od 150 do 180 kcal.
Krém je obsiahnutý vo veľkom množstve a nápoj nemôže uplatniť názov nízko -kalorického produktu. Ale je to krémová základňa, ktorá vytvára jemnosť kávy.
Cukor a vanilka
Vanilla Coffee RAF - Klasika dezertovej kávy. Cukor piesok sa aplikuje v pomere 1: 1 s vanilkovým cukrom, ktorý dáva koktail príjemnú sladkú arómu. Je lepšie používať prírodnú vanilku. Proporcie komponentov kompozície sa dajú zmeniť podľa vášho vlastného vkusu.
Čo potrebujete, aby ste si napili
Na prípravu kávy RAF doma si vezme jedlá a zariadenia, ktoré umožnia variť espresso a poraziť spolu so smotanou a cukrom, až kým sa nevytvorí hustá pena.
Kávový výrobca čelí a urýchľuje proces a profesionálny kávovar ho plne mechanizuje. Pri absencii špeciálneho vybavenia môžete pripraviť kávu RAF pomocou improvizovaných zariadení, ako je Turk a pravidelný mixér. Pri používaní celého zrna je potrebné aj zariadenie na jeho brúsenie.
Na zachovanie pôvodných vlastností je lepšie brúsiť zrná kávu bezprostredne pred varením. Optimálne by brúsenie malo byť tenké (espresso-pomol). V závislosti od spôsobu prípravy kávy RAF doma je povolený priemerný stupeň brúsenia zŕn.
Vlastnosti výroby
Proces prípravy klasickej kávy RAF v akejkoľvek dostupnej metóde obsahuje nasledujúce fázy:
- Espresso Brewing;
- vykurovací krém;
- spojenie espressa so smotanou;
- Pridanie cukru;
- Porazenie zmesi.
Espresso pre kávu RAF sa varí podľa tradičného receptu bez pridania cukru. Časť 170 ml bude potrebovať 30 - 45 ml espressa. Zrny môžete variť rôznymi spôsobmi. Je optimálne to urobiť v kávovar alebo kávovar. Ale nechá sa pripraviť čiernu kávu v Turku, sako, hrnček. V prípade manuálnej varenia kávy prejdite filtrom, ktorý sa má uvoľniť zo zeme.
Krém sa zahrieva akýmkoľvek dostupným spôsobom na teplotu 50 - 60 stupňov, pridajte pripravenú kávu, ďalšie ingrediencie a bič.
Dôležitým technologickým znakom je kĺbový šľahanie espressa a krému. Táto fáza je hlavným rozdielom medzi kávou RAF a inými známymi typmi nápojov s mliečnymi výrobkami (káva s pridaním mlieka alebo smotany, latte, kapuchino, mokachino), v ktorej je hmota v nedotknutej forme, vopred vyvolaná alebo v Forma peny, pridajte do espressa.
Káva RAF - kokteil s jemnou textúrou, homogénna konzistencia a bohatá pena, ktorá by sa mala pripraviť. Použitie kávovaru vám umožňuje dosiahnuť taký výsledok, ale recept môžete zvládnuť v neprítomnosti špeciálneho vybavenia. Pri kompetentnom prístupe nebude rozdiel v chuti kritický.
Porazené zariadenia
Moderné kávové stroje sú vybavené funkciami na výrobu kávy RAF od mletia až po šľahačku s pripraveným espressom. V iných prípadoch bude potrebné zariadenie na šľahanie.
Capuchuchino je špeciálna dýza alebo samostatné manuálne zariadenie na šľahanie mliekarenskej základne. Profesionálne kávové stroje so zabudovaným cappuccinom vám umožňujú získať pretrvávajúcu vysokú krémovú penu. Paul tečie pod tlakom úspešne zvládnuť túto úlohu. RAF si môžete vyrobiť doma s manuálnym cappuccinátorom alebo pravidelným mixérom.
Technická stránka klasického receptu na kávu RAF znamená prítomnosť džbánu. Džbán je nádoba na šľahanie mlieka alebo smotany, ktorá vyzerá ako džbán so širokým hrdlom rôznych zväzkov. Najvýhodnejšie používané sú kovové pithera. Jedlá sú tiež vyrobené z keramiky a plastov. Krém a káva sú porazené v džbáne spolu so zvyškom ingrediencií.
Doma môžete použiť ďalšie vhodné jedlá na šľahanie, ale musí sa pamätať na to, že zmes sa zvyšuje 1,5 -krát pri šľahaní objemu.
Káva RAF sa pripravuje v rôznych variáciách s nemenciou základne kávovej kávy. Diverzifikujte recept na kávu, ktorý je možné pridať do rôznych sirupov. Vhodné bobule, ovocie, mliečne svorky, ako aj čokoláda a javor. Piquancy of a kokteil bude daný likérmi a koňakmi.
Vanilková káva
Káva so smotanou a vanilkou základom receptu. Pripravená vanilková káva RAF v priemere 15 minút od štandardných prísad.
Vyžaduje sa jedna časť Vanilla RAF:
- 30 - 40 ml espresso (alebo čierna káva pripravená rýchlosťou 10 gramov mletého zrna na 30 gramov vody);
- 100 ml čerstvého 10% krému;
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru;
- 5 gramov vanilkového cukru.
Pripravte espresso obvyklým spôsobom. Tepelný krém, nalejte ich do. Potom pridajte espresso, vanilku a obyčajný cukor a porazte kompozíciu. Vanilkový cukor úspešne nahradiť vanilkový sirup. V tomto prípade bude pre časť nápoja potrebná 1 dezertná lyžica sirupu.
Pitie kávy RAF je akceptované v teplej podobe. Podávajte nápoj vo vysokých pohári, ktoré sa predtým zahriali, s kokteilovou trubicou alebo bez.
RAF s medom
Aby ste mohli doma vyrábať RAF, musíte pridať toľko medu ako v normálnom recepte na cukor. Zvyšok nápoja sa pripravuje podľa všeobecných pravidiel.
Honey-Cereal RAF pozostáva z týchto zložiek:
- 45 ml espressa;
- 100 ml čerstvého krému 10% tuku;
- 2 čajové lyžičky prírodného medu.
Hotové espresso sa naleje do vyhrievaného smotany, pridajte med a rytmus. Musíte si napiť drink v teplej podobe. Môže byť posypaný štipkou škorice na vrchu.
RAF`s Honey Coffee je príjemná na pitie v teplej podobe. Má jemnú arómu a zamatovú chuť s prirodzenou sladkosťou. Káva so smotanou a medom je neobvyklý a užitočný recept.
Citrusový raf
Výroba dezert Citrus Coffee v domácej kuchyni je spravodlivá. Na prípravu koktailu je vhodný oranžový, ako voňavé ovocie s miernou kyslosťou. Používajte pomarančovú šťavu, ideálne čerstvo stlačené alebo oranžový cukor. Keď sa takýto cukor pridá namiesto džúsu, RAF sa ukáže ako mäkký a sladší.
Na prípravu oranžového RAF potrebujete:
- 45 ml espressa;
- 80 ml krému 10% tuku;
- 1 lyžica pomaranča Freesh (alebo 1 čajová lyžička pomarančového cukru);
- 1 čajová lyžička cukru.
Hotová káva sa pridá do zahrievaného smotanu, pomarančový freesh, granulovaný cukor sa aplikuje a zmes sa bije, až kým sa pena nevytvorí.
Aby sa predišlo spadnutiu do nápoja kusov buničiny, musí sa najprv filtrovať oranžová čerstvá.
Kombinácia kávy a smotany pri kúpaní s citrusovými tónmi spôsobuje, že chuť nasýti a jasne.
Syrový nápoj na syr
Zaujímavý kokteil s chuťou syra si zaslúži pozornosť aj tomu, kto považuje kávu za obyčajný nápoj. Syr RAF môže mať sladkú alebo korenistú chuť, mierne ostrov alebo slaný. Nie je ťažké uvariť nápoj a určite bude možné prekvapiť neobvyklým receptom.
Vytvorte si syrovú kávu doma, potrebujete ich nasledujúce ingrediencie:
- dvojité espresso;
- 50 ml smotany alebo mastného mlieka;
- 50 g mäkkého smotanového syra;
- soľ, cukor, korenie - podľa chuti.
Rozdiel sa začína varením espressa, ktorý bude vyžadovať väčší objem. 2 plné čajové lyžičky mletých obilia sa berú na 100 ml čistej vody a varí sa prístupným spôsobom. Soľ na špičke noža, v prípade potreby sa pridá korenie.
Syr je umiestnený do teplej smotany a dôkladne premiešaný, kým nebude hladký. Hotové espresso sa naleje do zmesi, čajová lyžička cukru (podľa chuti) sa pridá a bije mixérom alebo cappuccinom, až kým objem hmoty a tvorba peny.
Cukor sa nedá pridať počas varenia v počiatočnej fáze, ak neexistujú skúsenosti. Je lepšie pripraviť si nápoj raz sladko, ochutnať a ak je to potrebné, posypte práškom na vrch. Pri opakovanej príprave RAF syra bude ľahšie určiť ingrediencie.
Dezert s orechmi
Príprava orechovej kávy RAF zahŕňa použitie pasty z ovocia arašidov, čo dáva nápoju jemnú arómu. Koľko kalórií bude v časti závisieť od prísad. Na zníženie obsahu kalórií krému sa odporúča nahradiť mliekom.
Ak chcete pripraviť kokteil, budete potrebovať:
- 30 - 40 ml espressa;
- 100 ml čerstvého mlieka;
- 1 polievková lyžica arašidových cestovín;
- 1 čajová lyžička cukru.
Hustá hmota orechov sa mieša v teplom mlieku, kým sa hladuje. Pridajte cukor, dokončte espresso a dôkladne bičujte zmes.
Koktail
Ak chcete v ponuke priniesť poznámky o exotických. Nápoj je výživný a jemný, s neobvyklou chuťou. Obsah kalórií je 86 kcal na 100 g.
Kokosový nápoj pozostáva z nasledujúcich komponentov:
- dvojité espresso;
- 100 g kokosového mlieka;
- 1 čajová lyžička cukru;
- kokosové lupienky na dekoráciu.
Zložky sú zmiešané a porazené podľa všeobecných pravidiel. Pred použitím je RAF posypaný kokosovými čipmi.
Káva RAF - nápoj, ktorý stojí za to kúpiť v kaviarni a snažiť sa variť doma. V kaviarni sú náklady na časť od 100 do 200 rubľov. Home RAF stojí viac ako 50 rubľov. Dodržiavanie pravidiel, ktoré nie sú komplikované.
